Десерты являются кульминацией любого праздника, а торты, приготовленные с любовью своими руками, — это особенное лакомство. Трудолюбивым хозяйкам приходится тратить не один час, чтобы приготовить красивое и вкусное угощение. Владелица кондитерской студии Umcherepanova.tortiki Юлия Черепанова поделилась с ИА IrkutskMedia рецептом ванильно-орехового торта из мастики, который станет сладким украшением стола на любом празднике.
Ингредиенты для коржей:
Яйца 3 шт
Стакан сахара
Стакан муки
Сода 1 ч.л
Ваниль
Орехи
Ингредиенты для коржей. Фото: Юлия Черепанова
Приготовление
Разбиваем в тарелку яйца, взбиваем их миксером 2 минуты. Затем добавляем сахар и еще раз взбиваем миксером ингредиенты в течение 1 минуты. Следующий шаг – добавляем муку, тщательно взбиваем, чтобы получилась однородная масса. Затем гасим соду лимонной кислотой и еще раз взбиваем ингредиенты миксером.
Берем специальное кольцо для выпекания, оборачиваем дно фольгой и заливаем тесто. Ставим кольцо в духовку, разогретую до 180-ти градусов. Открывать духовку нельзя до приготовления коржей. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной палочкой.
Готовое тесто в форме для выпекания. Фото: Юлия Черепанова
Отправляем тесто в духовку. Фото: Юлия Черепанова
Когда корж готов, палочка выходит из него сухая. Проходимся ножом по краю коржа, чтобы он вышел из формы. Перевернув, остужаем его на решетке. Затем кладем корж в холодильник. Начинаем делать крем.
Готовый корж. Фото: Юлия Черепанова
Ингредиенты для крема:
Сливочное масло 100 г
Творожный сыр Hochland 300 г
Сахарная пудра или сахар 11 г
Ванильная пудра 11 г
Ингредиенты для крема. Фото: Юлия Черепанова
Приготовление
Все ингредиенты выкладываем в тарелку и оставляем на 10-15 минут. Потом взбиваем миксером 3-5 минут до получения однородной массы. Затем ставим крем в холодильник на 40-60 минут.
Взбиваем ингредиенты для крема. Фото: Юлия Черепанова
Разрезаем корж на две или три части и готовим пропитку из сока, разбавив водой один к двум, или же из воды и сахара.
Пропитываем корж, мажем кремом, затем насыпаем крошку грецкого ореха и кладем следующий корж, пропитываем его и мажем кремом. Ставим торт в холодильник на 50 минут.
Мастика
Делаем аппликацию из сахарной сладкой мастики. Берем нож, инструменты, крахмал, линейку, формочки для мастики, кисточки, воду для склеивания деталей и скалку. Берем мастику нескольких цветов — белый, оранжевый (он будет основным), синий, голубой, зеленый.
Приступаем к аппликации . Фото: Юлия Черепанова
Раскатываем скалкой белую мастику и делаем круговую основу под будущие колеса велосипеда. Из синего цвета делаем шины. Далее делаем оранжевые детали – раму велосипеда, руль и другие. Затем синие – сиденье, спицы на колеса и педали.
Мажем зеленым кремом часть торта – это будет трава. Облака делаем из голубой мастики, зелень и листья из зеленой, а цветы из оранжевой.
Рисуем траву. Фото: Юлия Черепанова
Надпись можно написать от руки или же воспользоваться специальными трафаретами. Пищевые краски можно брать любые – как сухие, так и гелевые или пастообразные. Переносим всю аппликацию на торт.
Делаем надпись из мастики. Фото: Юлия Черепанова
Готовая аппликация. Фото: Юлия Черепанова
Переносим аппликацию на торт. Фото: Юлия Черепанова
Ванильный торт из мастики готов!
Торт. Фото: Юлия Черепанова
Приятного чаепития!
