Вместо майонеза овощи и фрукты хочет видеть диетолог на новогоднем столе у жителей Иркутской области. Лучше есть поменьше сладкого и соленого. Главное, соблюдайте 31 декабря режим питания. Он должен быть таким же, как в обычный день. Об этом корр. ИА IrkutskMedia сообщила доктор медицинских наук, диетолог Инна Тармаева.
- Обычно трапеза наступает только поздним вечером, перетекая в ночное застолье. Так делать нельзя. Нужно есть на протяжении всего дня, лучше, если принимать пищу в небольших количествах, но чаще, не менее четырех раз. Основной прием пищи должен быть на ужин, в 19 часов вечера, а в Новый год, под бой курантов, должен быть только легкий ужин, - отметила Инна Тармаева.
Если говорить о кулинарной и технологической обработке, то ограничиваем тяжелые продукты в плане жиров, которые наиболее трудно и долго усваиваются.
- Если мы исключим майонез из наших салатов, то это будет просто замечательно. Если не можем этого сделать, мы выбираем легкий майонез, с пониженным содержанием жира. Можно заменить майонез сметаной или подсолнечным маслом. Желательно исключить уксус, продукты, которые тяжело перевариваются, - говорит диетолог.
Алкоголь на праздничном столе желательно не заедать фруктами, чтобы чуть замедлить всасывание. Лучше спиртные напитки заедать продуктами белкового происхождения. Это может быть мясо, рыба.
Что касается выбора крепких спиртных напитков, то лучше отдать предпочтение коньяку, чем водке. Там меньше дубящих веществ. Желательно в новогоднюю ночь ограничить разные сладкие напитки, коктейли. Лучше выбрать сухие вина. Красное вино классически подойдет к мясу, белое – к рыбе. Если мы пьем вино, то желательно, чтобы оно было выдержанное по времени. Пить нужно постепенно. Шампанское лучше выпить на сытый желудок и под бой курантов. Алкогольные напитки на столе должны быть прохладными. Значение имеет крепость алкоголя и доза выпитого.
- Самое главное, не готовьте впрок и много. Не нужно есть всю первую неделю января то, что вы приготовили 31 декабря. Есть фактор пищевого отравления. Особенно это касается салатов. Они относятся к группе особо скоропортящихся продуктов питания. В салатах лучше ограничить колбасу или заменить колбасу на мясо птицы. Огромное внимание нужно обратить на качество продуктов питания. Зелень не только споласкиваем. Ее нужно хорошо промыть и обратить внимание на внешний вид. В идеале будет, если вы приготовите блюда на пару, - сказала Инна Тармаева.
После застолья в организме скопится достаточное количество белков, продуктов распада и пуриновых оснований, поэтому на столе в достаточном количестве должно быть жидкостей: безалкогольных напитков, чая, морсов, соков.
Фрукты лучше есть после основного принятия пищи, после перерыва.
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
В Новый год не переедать и заняться физкультурой советует диетолог жителям Приангарья
