Кондитерские фабрики в Иркутске в кризис переориентировались на местных производителей сырья: молока, яиц, сметаны. Цены на торты поднялись в среднем на 10-20% с декабря 2014 года. Несмотря на повышение цен, количество сладкоежек в Иркутске явно не уменьшилось, потому что торты горожане по-прежнему покупают охотно. Об этом ИА IrkutskMedia рассказали кондитеры областного центра.
- В процентном отношении сложно сказать, насколько у нас подорожала продукция. У каждой позиции цены изменились по-разному. Наши поставщики подняли цены на молоко, сахар и другое сырье, поэтому нам и пришлось менять стоимость тортов в сторону увеличения.
Сейчас мы работаем в основном с иркутскими поставщиками. Молоко и яйцо нам поставляет СХ ОАО "Белореченское", сметану – "Янта". Планируем провести несколько антикризисных акций в марте.
В конце февраля у нас будут фирменные дни. На торт "Фирменный" мы сделаем максимальную скидку и будем продавать его по себестоимости. Это наша новинка. Приблизительная дата акции – 27 февраля, - рассказала корр. ИА IrkutskMedia маркетолог фабрики вкусной жизни "Мария" Мария Филиппова.
По словам сотрудника кондитерской Cake Home, цены в фирменных кафе компании с 5 декабря 2014 года повысились в среднем на 15-20%. "Скачок" цен связан с повышением себестоимости компонентов, из которых производят торты.
Кондитеры в Иркутске переориентировались на местных производителей в кризис, Тематическая иллюстрация. Автор фото: Мария Оленникова, IrkutskMedia
- Сегодня мы работаем в основном с российскими поставщиками, связано это с санкциями на импортные товары.
Еще мы целенаправленно сделали шаг в сторону местных производителей – начали сотрудничать с Иркутским молокозаводом ("Янта"), что позволяет нам сокращать расходы не в ущерб качеству и сдерживать цены на торты. Наш логист специально занималась поиском продуктов хорошего качества, сделанных в Иркутской области.
Нас практически не коснулся кризис. Может быть это связано с депрессивным состоянием нашего населения, потому что горожане, судя по всему, стали больше есть сладкого. У нас в кафе с каждым днем все больше и больше гостей, - отметила менеджер кондитерской Cake Home.
Кондитер Наталья из мастерской "Отличный вкус" в Иркутске специализируется на приготовлении тортов и капкейков на заказ, который можно сделать через интернет.
- Цены на многие продукты подскочили, это повлияло и на стоимость тортов.
Так, раньше сахар по оптовой цене стоил 35 рублей за 1 кг, а сегодня он стоит 55 рублей за 1 кг. Заметно подорожал еще один ингредиент – мастика (сладкий кондитерский крем), который мы привозим из Турции. Сильно изменилась стоимость импортной сахарной бумаги для фотопечати на тортах. В итоге фирменные торты с оформлением и мастикой подорожали на 100 рублей.
Сейчас 1 кг стоит 950 рублей, а в конце 2014 года 1 кг стоил 850 рублей. Сегодня мы стараемся сдерживать цены, но все зависит от курса валюты в дальнейшем, - отметила кондитер мастерской "Отличный вкус".
Напомним, самые высокие цены на куриные окорочка, сардельки (сосиски) и сахар-песок среди столиц субъектов СФО в январе были зарегистрированы в Иркутске. Кроме того, столица Приангарья входит в ТОП-5 территориальных центров Сибири с самыми высокими ценами на говядину, свинину, курицу, вареную колбасу, сливочное и подсолнечное масло, яйца, овощи и фрукты. Данные Томскстата о средних ценах на продукты питания проанализировало ИА IrkutskMedia.
В январе ряд производителей Иркутской области повысили цены на свою продукцию, объясняя это нестабильным курсом валют. Так, некоторые виды продукции "Янты" (Иркутский масложиркомбинат) выросли в цене на 20%. На 5% были вынуждены повысить цены в "Саянском бройлере", однако производитель не исключил, что стоимость продуктов будет пересмотрена в сторону уменьшения, если правительство РФ примет решение о субсидировании кредитов для сельхозтоваропроизводителей.
Подорожание упаковки стало причиной повышения цены на хлеб. Как рассказали ИА IrkutskMedia в ОАО "Каравай", упаковка "скакнула" на 10-35%, с января компания уже повысила цены на хлебобулочные изделия на 10% после 5%-го повышения в конце 2014-го. Ранее газета "Вся неделя. Ангарск" сообщила, что за неделю хлеб в Ангарске вырос на 25-30%.
Как рассказали корр. ИА IrkutskMedia на Центральном рынке в Иркутске стоимость чая и кофе может меняться раз в два-три дня в среднем на 10%. Последнее повышение цены на сыр в январе достигло 45%. По словам работников Центрального рынка, цены подняли поставщики на Иркутской сыробазе.
Проверку крупных торговых сетей и супермаркетов провела прокуратура Иркутской области. В поле зрение надзорного ведомства попали магазины Spar, "Слата", "Абсолют", "Вулкан", "Янта" и "Удача". По итогам проверки в работе всех торговых заведений были найдены многочисленные нарушения. А в одном из гипермаркетов Spar прокуратура зафиксировала резкий скачок цен по сравнению с декабрем 2014 года. Цены там взлетели от 20 до 80% на различные продукты.
Напомним, что правительство Приангарья создало антикризисный штаб, который займется решением оперативных вопросов, связанных с внешнеэкономическими изменениями, а также принятием мер для дальнейшего стабильного развития области.
Проблему влияния экономической нестабильности на Иркутскую область и ее жителей продолжает освещать ИА IrkutskMedia в специальном сюжете "Кризис-2015".
