Очень часто, приходя вечером домой, хочется побаловать себя полезным и легким в приготовлении блюдом. Су-шеф ресторана "Арлекино" Руслан Бронников поделился с ИА IrkutskMedia рецептом низкокалорийного и вкусного салата с угрем. Это блюдо идеально для позднего ужина. Легко готовится, ингредиенты, такие как угорь, водоросли и грибы, можно приобрести в магазинах деликатесов.
Ингредиенты
Салат. Фото: предоставлено рестораном "Арлекино"
Салат латук — 20 г
Редис дайкон — 40 г
Помидоры черри — 50 г
Опята намеко — 10 г
Морские водоросли — 15 г
Огурец свежий — 15 г
Кунжут для украшения
Для соуса:
Соевый соус — 50 г
Имбирь свежий — 10 г
Сок маринованного имбиря — 2 ст.ложки
Сыр Филадельфия — 30 г
Щепотка сахара
Соус "Песто" для оформления:
Масло оливковое — 50 г
Кедровые орехи — 15 г
Тертый пармезан — 15 г
Базилик — три веточки
Приготовление
Водоросли замочить в холодной воде в течение 15-ти минут. Листья салата нарвать, дайкон и огурец нарезать тонкой соломкой, черри порезать пополам. Филе угря нарезать на слайсы 6-8 штук. В миску положить лист салата, огурец, дайкон, добавить соус, соль, перец, перемешать.
Салат. Фото: предоставлено рестораном "Арлекино"
Для приготовления имбирного соуса все ингредиенты взбить в блендере до однородной массы. Для соуса "Песто" орехи, базилик, сыр взбить в блендере, добавить оливковое масло, соль, перец, перемешать.
Выложить в центр тарелки салат, сверху нарезанное филе угря, по краям выложить помидоры черри, посыпать кунжутом, украсить соусом "Песто".
Салат. Фото: предоставлено рестораном "Арлекино"
Наш легкий и вкусный салат с угрем готов! Приятного аппетита!
