Лето в банке: быстрые малосольные помидорчики с чесноком и укропом - готовы за сутки

Идеальны к шашлыку и жареной картошке
Тематическое фото
Фото: Kandinsky (18+)

22 июля. Готовить малосольные помидоры можно быстро — за сутки, без стерилизации и долгого ожидания. Этот рецепт идеален для занятых дачников. Помидоры получаются упругими, не растрескиваются. Об этом сообщает ИА IrkutskMedia. 

Почему этот способ удобен?

  • Не нужно ждать 3–5 дней — закуска готова уже к завтрашнему ужину
  • Томаты остаются плотными и не превращаются в "кашу"
  • Нет сложной стерилизации, всё максимально просто

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • Помидоры (сливовидные или мелкие сорта) — 1,5 кг
  • Чеснок — 1 головка (нарезать тонкими пластинками)
  • Укроп и петрушка — по 1 пучку (мелко порубить)
  • Вода — 1 литр
  • Соль — 2 ст. л. без горки
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Перец горошком — 5–10 шт.
  • Лавровый лист — 2–3 шт.

Как приготовить:

Помидоры вымойте и проткните зубочисткой у плодоножки — так они промаринуются быстрее и не лопнут.

На дно банки выложите часть чеснока и зелени. Сверху уложите помидоры, чередуя с оставшейся зеленью.

Для маринада вскипятите воду с солью, сахаром, перцем и лаврушкой. Проварите 2–3 минуты.

Залейте горячий рассол в банку с помидорами, накройте крышкой. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник.

Уже через 24 часа ароматные и хрустящие малосольные помидоры готовы!

После приготовления обязательно уберите банку в холодильник.

Советы:

Используйте мелкоплодные или сливовидные томаты — они лучше просаливаются и не лопаются.

Не жалейте зелени: укроп, петрушка и для пикантности можно добавить кинзу.

Можно заменить сахар на 1,5 ст. л. мёда — получится более мягкий вкус, пишет канал "Совет да Еда" (12+).

Готовая закуска отлично сочетается с молодой картошкой, шашлыком или просто как отдельное блюдо. Готовьте сразу двойную порцию, потому что эти помидоры разлетаются мгновенно. 

Смотрите полную версию на сайте >>>