Медовый торт за 30 минут: узнала пару секретов — готовлю без раскатки и лишней суеты 

IrkutskMedia, 30 октября. Медовый торт всем знаком еще с детства. Многослойный и сочный, нон обладает особенным привкусом, который ни с чем не спутаешь. Но готовить большое количество коржей зачастую просто некогда, а магазинная выпечка совсем не похожа на "Медовик", либо стоит очень дорого.

Но опытные хозяйки нашли выход и придумали рецепт, который можно готовить хоть 3 раза в неделю.  Вы удивитесь, насколько просто и быстро можно приготовить нежный, ароматный "Медовик".

Без долгих часов на кухне, без нервов и липкого теста можно получить высокий, мягкий, пропитанный торт весом больше 1,5 кг.

Ингредиенты  

• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 200 г (1 стакан)
• Мука — 320 г (2 стакана)
• Сода — 1 ч. л.
• Мёд — 2 ст. л.
• Сметана 20% — 600 г
• Сахарная пудра — 2–3 ст. л.

Как приготовить

1. В кастрюле растопите 150 г сливочного масла, добавьте 200 г сахара и 2 ст. л. мёда. Доведите до кипения.  
2. Когда появятся пузырьки, всыпьте 1 ч. л. соды, перемешайте и сразу снимите с огня. Масса начнёт пениться — так и должно быть. Дайте ей остыть до карамельного оттенка.
3. В остывшую массу по одному введите яйца, взбивая миксером. Затем добавьте просеянную муку (примерно 320 г) и перемешайте до однородного теста.
4. Половину теста распределите по противню, застеленному бумагой для выпечки. Удобно разравнивать мокрой рукой или лопаткой.  
5. Выпекайте при 200°C 12–15 минут, пока корж не зарумянится.  
6. Готовый, ещё тёплый пласт разрежьте на 3 части.  
7. То же проделайте со второй половиной теста, получится всего 6 коржей.
8. Смешайте 600 г сметаны с 2–3 ст. л. сахарной пудры.  
9. Промазывайте каждый корж кремом, укладывая один на другой. Не забудьте обмазать верх и бока.  
10. Обрезки измельчите в крошку и обсыпьте весь торт.  
11. Оставьте на 6–8 часов в холодильнике для пропитки.

Уже через полчаса роскошный медовик будет готов. Мягкий, ароматный, пропитанный, каким мы помним его из детства. Это отличный десерт, когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот.  

Вопрос-ответ:

Как сделать так, чтобы тесто не прилипало к рукам?  

Смочите руки или лопатку холодной водой — и всё будет идеально.

Почему нужно резать тёплые коржи?  

Тёплый корж мягкий и не крошится. Остывший ломается.

Можно ли сделать торт менее сладким?  

Конечно. Уменьшите сахар до 150–170 г, а крем оставьте как есть.

Что делать, если сметана слишком жидкая?  

Нежирную сметану слегка отцедите через марлю, получится густая масса.

Что делать, если духовка работает неравномерно?  

Поворачивайте противень в процессе. Если один край румянится быстрее — прикройте его фольгой. 
 

Смотрите полную версию на сайте >>>