Хранение моркови — непростое дело. Чтобы она сохранялась всю зиму, нужно своевременно ее собрать и правильно подготовить к хранению. Как хранить морковь в погребе, в квартире — рассказываем в материале ИА IrkutskMedia.
Рекомендуется сортировать морковь по размеру плодов. В первую очередь лучше съесть мелкие корнеплоды.
Температура подвала, где будет храниться морковь, должна быть в пределах -2…+2°C, влажность воздуха — 90–95%. Еще в подвале должна быть достаточная, но не очень интенсивная вентиляция, ведь при большом количестве воздуха корнеплоды начнут прорастать.
Тару для хранения и само помещение нужно очистить, продезинфицировать и убрать подгнившие овощи, которые могут стать источником дополнительных проблем.
Хранение моркови в песке
Это оптимальный метод хранения моркови для тех, у кого есть подвал — песок не дает моркови увядать, задерживает развитие гнили и поддерживает постоянную температуру в хранилище.
Для хранения потребуются песок, вода и ящики. Песок необходимо увлажнить в пропорции 1 л воды на ведро песка, высыпать мокрый песок в ящик слоем 3–5 см, сверху разложить морковь, присыпать слоем песка и снова выложить морковь. И так продолжать до заполнения ящика.
Хранение моркови в опилках, в луковой шелухе
Фитонциды опилок, так же как и луковая шелуха, замедляют развитие грибков и бактерий на моркови, не дают корнеплодам прорасти. Морковь и опилки или шелуху необходимо выкладывать послойно.
Как хранить морковь в полиэтиленовых пакетах
Наполните плотно пакеты морковью и оставьте незакрытыми в прохладном месте. Почему незакрытыми — потому что при хранении морковь выделяет углекислый газ, и когда мешок открыт, его не так много накапливается. Именно это и предотвращает появление заболеваний.
А если пакет закрыть, моркови нечем будет "дышать", и овощи пропадут. Если в пакете появится конденсат, значит, в погребе очень высокая влажность. Чтобы избавиться от конденсата, вокруг мешков раскладывают известь.
Хранение моркови в кастрюле
Морковь в подвале можно хранить в кастрюлях. Сначала нужно подготовить морковь, после этого корнеплоды компактно положить в эмалированные кастрюли и сверху накрыть салфеткой или крышкой.
Таким образом морковь можно хранить в подвале до весны, но желательно периодически перебирать ее, чтобы там не появились вредители или инфекция.
Как хранить морковь на грядке на зиму
Опытные огородники не выкапывают всю морковь, а оставляют часть урожая в почве до весны. Для этого листья у моркови удаляют. Затем грядки, где растет овощ, посыпают песком и покрывают пленкой. Поверх, чтобы уберечь морковь от морозов, еще покрывают листьями, торфом и снова пленкой.
Хранение моркови на балконе
Несколько месяцев морковь может лежать на балконе или лоджии. При температуре выше нуля морковь отлично хранится в ящике с опилками или шелухой на балконе.
Если ожидаются заморозки, урожай следует накрыть толстой тканью, старым ковровым покрытием, одеялом или другой плотной тканью. А в сильный мороз морковь следует занести в прохладное место в помещении.
Как правильно хранить морковь в холодильнике
В холодильнике морковь можно хранить в отделении для овощей. Неочищенную морковь можно хранить в бумаге. Для этого корнеплоды обертывают в плотную упаковочную бумагу или несколько слоев газеты. Упаковка позволяет моркови дышать и не дает появиться влаге, а если бумага станет влажной, ее нужно заменить.
Очищенную морковь лучше хранить в пленке. Каждый очищенный и вымытый овощ заворачивают в пищевую пленку, в результате чего к плодам не будет поступать воздух и не появится конденсат.
Если морковь повреждена или мелкая — лучше ее заморозить. Для этого морковь нарезают или натирают на терке. После чего перекладывают в контейнеры или пакеты и замораживают.