Спасаю кислый творог: использую хитрый способ с молоком — использую для запеканок, вареников, сырников

Даже качественный творог может прокиснуть быстрее обычного из-за неправильной транспортировки, нарушения температурного режима, слишком активного сквашивания и длительного хранения. Выбрасывать его очень жалко, поэтому хозяйки придумали способ, который поможет его оживить.

Если творог ещё не сильно испортился, а просто получился чрезмерно кислым, его можно спасти. Этот простой бытовой лайфхак буквально "вымывает" лишнюю кислоту и делает творог снова мягким и приятным на вкус.

Ингредиенты

• кислый творог
• такое же количество молока
• марля
• дуршлаг

Как освежить кислый творог

1. Залейте творог таким же объёмом молока. Хорошо перемешайте, чтобы смесь получилась однородной. Молоко смягчает кислоту, выравнивает вкус и делает творог более нежным.
2. Оставьте смесь на 30–60 минут. Так молоко полностью заберёт лишнюю кислоту.
3. Застелите дуршлаг марлей и перелейте туда творожно-молочную смесь. Оставьте на 10–20 минут, чтобы лишняя жидкость стекла. 
4. После стекания сыворотки творог становится мягким, свежим, нежным, совершенно не кислым. По вкусу он практически не отличается от только что приготовленного. 

Молоко разбавляет чрезмерную кислотность и частично вытягивает её в жидкость, которая затем стекает. В результате вкус становится более нейтральным и приятным.

Такой творог отлично подходит для сырников, запеканок, вареников, кремов, намазок, десертов. 

Смотрите полную версию на сайте >>>