Японский завтрак: узнала про этот азиатский способ — заменила скучные яйца и гренки

IrkutskMedia, 4 декабря. Блюдо, известное как запеченные тосты с яйцом, появилось в меню японных kissaten (традиционных кофеен) в конце 2000-х годов как быстрый и сытный вариант завтрака.

Его популярность объясняется балансом между скоростью приготовления, питательностью и эстетикой подачи, что соответствует современным трендам на удобную и полезную еду.

Идея объединить яичницу и хрустящую гренку в одной порции, приготовленной в духовке, набирает популярность за пределами Японии.

Этот способ, пришедший из азиатских кофеен, позволяет за 15 минут получить сытное и эффектное блюдо с минимальным количеством масла. 

Технология предполагает использование форм для маффинов или небольших керамических горшочков.

На дно формы выливается жидкое тесто (смесь яйца, молока и муки консистенции блинов), поверх аккуратно разбивается целое яйцо, а затем добавляются дополнительные ингредиенты. При запекании тесто образует нежную гренку, а яйцо готовится "в мешочке" или целиком, в зависимости от предпочтений. 

Для приготовления 4 порций вам понадобятся

• Яйца — 5 шт.
• Молоко — 100 мл
• Мука — 4 ст. л.
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Сыр чеддер или моцарелла — 80 г
• Бекон или ветчина — 100 г
• Зелень для подачи.

Как готовить

1. Разогрейте духовку до 180°C. Формы для маффинов хорошо смажьте сливочным или растительным маслом.
2. В миске взбейте 1 яйцо с молоком, добавьте муку и разрыхлитель. Посолите и перемешайте до консистенции жидкой сметаны.
3. В каждую форму налейте тесто, заполнив примерно на 1/3. Аккуратно разбейте по одному целому яйцу в центр каждой порции. Старайтесь не повредить желток.
4. Сверху выложите нарезанный кубиками сыр и полоски бекона. Приправьте солью и перцем.
5. Выпекайте 10-12 минут до момента, когда белок яйца схватится, а сыр расплавится и слегка подрумянится. Яйцо останется с жидким желтком.

Красота этого блюда — в его вариативности. Классический бекон можно заменить на лосось, шпинат, томаты черри или грибы. Для вегетарианской версии отлично подходят сладкий перец и авокадо.

Если предпочитаете полностью приготовленный желток, проткните его зубочисткой в начале выпекания или увеличьте время в духовке на 3-4 минуты. 

Это отличный пример гастрономического кросс-культурного заимствования. Западная идея яичницы с хлебом была переосмыслена через призму японской порционности, легкости и внимания к деталям.

Готовое блюдо можно подавать прямо в формах, украсив свежей зеленью. Оно не требует дополнительных гарниров и является самодостаточным завтраком, который понравится как взрослым, так и детям. 

Смотрите полную версию на сайте >>>