IrkutskMedia, 25 декабря 2025. Оливье является настоящим символом Нового года и любимым салатом у большинства россиян. В 2009 году в нашей стране появился "Индекс Оливье" — широко признанный не только в России, но и во многих странах СНГ инструмент, который позволяет сравнить стоимость популярного новогоднего салата. По данным Центра стратегических разработок, стоимость классического оливье для семьи из четырёх человек в России составляет 230,25 рублей. В Приангарье этот салат обойдётся жителям в 240,38 рубля. Все расчеты стоимости специалисты Центра стратегических разработок сделали на основе официальных данных — опубликованных цен на продукты на ресурсах Росстата.
Корр. агентства посчитал приблизительную стоимость классического оливье в Иркутске. Для семьи из четырёх человек этот салат обойдётся в 274,1 рубля.
На просторах интернета можно найти множество разных вариаций этого блюда, но большинство предпочитают готовить его по классическому рецепту. Для приготовления оливье на семью из четырёх человек вам понадобится: 200 грамм вареной колбасы, 3-4 средних картофелины (примерно 400 грамм), 2-4 морковки (примерно 300 грамм), 100 грамм маринованных огурцов, 100 грамм зелёного горошка, 2-4 яйца, соль, зелень и майонез по вкусу.
| Ингредиенты | количество | средняя цена | стоимость (кол-во × цена) |
| колбаса варёная | 200 грамм | 400 рублей/кг | 80 рублей |
| картофель (3 шт) | 400 грамм | 43 рубля/кг | 17,2 рубля |
| морковь | 300 грамм | 31 рубль/кг | 9,3 рубля |
| огурцы маринованные | 100 грамм | 140 рублей/банка 350 грамм | 40 рублей |
| зеленый горошек | 100 грамм | 110 рублей/банка 400 грамм | 55 рублей |
| яйца | 3 шт | 92 рубля/десяток | 27,6 рубля |
| майонез | 150 грамм | 90 рублей/упаковка 300 грамм | 45 рублей |
| Итого: | 274,1 рубля |
Корр. агентства также рассчитал стоимость еще одного любимого многими новогоднего салата — селёдки под шубой. Этот салат, приготовленный для семьи из четырёх человек, обойдётся иркутянам примерно в 299,6 рубля.
Для приготовления классической селёдки под шубой вам понадобится слабосолёная сельдь (примерно 400 грамм), 3-4 средних картофелины (примерно 400 грамм), свекла 3 штуки (примерно 450 грамм), 4-5 яиц, 2 моркови (примерно 200 грамм), 1 луковица (100 грамм), соль и майонез по вкусу.
| Ингредиенты | количество | средняя цена | стоимость (кол-во × цена) |
| сельдь слабосолёная | 400 грамм | 400 рублей/кг | 160 рублей |
| картофель | 400 грамм | 43 рубля/кг | 17,2 рубля |
| свекла | 450 грамм | 32 рубля/кг | 14,4 рубля |
| морковь | 200 грамм | 31 рубль/кг | 6,2 рубля |
| яйца | 4 шт | 92 рубля/десяток | 36,8 рубля |
| лук | 100 грамм | 50 рублей/кг | 5 рублей |
| майонез | 200 грамм | 90 рублей/упаковка 300 грамм | 60 рублей |
| Итого: | 299,6 рубля |
Ранее мы посчитали, на какую сумму стоит рассчитывать жителям Иркутска при составлении праздничного меню. Корр. ИА IrkutskMedia сравнил цены на продукты на рынке и в популярных супермаркетах областного центра и выяснил среднюю и максимальную стоимость новогодней корзины.