Интервальное голодание может быть связано не только с контролем веса, но и с тем, как со временем меняется работа иммунной системы. К такому выводу приходят ученые в обзорной научной работе, опубликованной в журнале Frontiers in Nutrition.
Авторы проанализировали результаты экспериментов и клинических наблюдений и отметили: в периоды отказа от пищи организм перестраивает источники энергии. Вместо глюкозы активнее используются жиры, образуются кетоновые тела, в том числе бета-гидроксибутират. На этом фоне запускаются процессы клеточного "обновления", усиливается аутофагия, активируются механизмы защиты от стресса и снижается избыточное воспаление.
В ряде исследований такие метаболические сдвиги сопровождались более устойчивой работой иммунных клеток и снижением уровня молекул, связанных с хроническим воспалением, которое считается одним из факторов старения организма. Отдельно рассматривается возможный эффект для мозга: уменьшение воспалительных процессов и окислительного стресса теоретически может замедлять возрастные когнитивные изменения.
При этом ученые подчеркивают, что делать однозначные выводы пока рано. Существенная часть данных получена на животных моделях, а исследования с участием людей часто непродолжительны и проводятся среди относительно здоровых участников. Кроме того, эффект интервального голодания во многом сопоставим с результатами обычного ограничения калорий. Для пожилых и ослабленных людей сохраняются риски — прежде всего потеря мышечной массы и возможные метаболические нарушения.
Валерия Вольная