IrkutskMedia, 16 февраля. Важно правильно хранить блины, чтобы они не черствели и не теряли вкус. Существует несколько простых приемов, которые помогают сохранить мягкость и свежесть на всю Масленичную неделю.
1. Хранение в кастрюле под крышкой
- Дайте блинам полностью остыть до комнатной температуры;
- Сложите их аккуратной стопкой в кастрюлю с толстым дном;
- Накройте кастрюлю плотной крышкой;
- Поставьте в холодильник и храните не более 2–3 дней.
2. Хранение в контейнере или в пакете
- Дайте блинам полностью остыть до комнатной температуры;
- Сложите блины стопкой в пакет для заморозки или герметичный контейнер;
- Удалите из контейнера иои пакета лишний воздух, чтобы предотвратить образование инея;
- Поместите блины в морозильную камеру.
Замораживание позволяет сохранять свежесть блинов в течение длительного времени — до 2–3 месяцев — без потери мягкости и вкуса.
Чтобы блины не слиплись между собой, прокладывайте их листами пергамента. Это облегчит разморозку и сохранит их форму.
3. С кусочком яблока или апельсина
- Возьмите герметичный пластиковый или стеклянный контейнер;
- Сложите остывшие блины стопкой, при необходимости прокладывая пергаментом;
- Рядом положите небольшой кусочек яблока или дольку апельсина. Не кладите прямо на блины — только рядом.
- Плотно закройте контейнер, чтобы воздух не проникал внутрь.
Фрукт выделяет немного влаги и натуральный аромат, благодаря чему блины остаются мягкими и свежими дольше.
Смотрите полную версию на сайте >>>