28 июля. Рецепт торта "Ленинградский" — это классическое кондитерское изделие, популярное в СССР. Он состоит из рассыпчатого песочного теста, который служит основой и крошкой, нежного шоколадного крема "Шарлотт" и аппетитной шоколадной глазури.
Ингредиенты:
Для теста:
— 320 г муки пшеничной высшего сорта.
— 130 г сахара.
— 190 г сливочного масла.
— 1 яйцо куриное.
— 1/4 ч. ложки соли.
— 1/4 ч. ложки соды.
Для крема:
— 200 г сливочного масла.
— 130 г сахара.
— 120 мл молока.
— 1 яйцо.
— 1 ст. ложка какао-порошка.
— 2 капли эссенции ванильной.
Рецепт:
1. В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль, соду.
— Добавьте сливочное масло и яйцо. Перемешайте, пока не образуется однородное тесто.
— Разделите тесто на две равные части.
2. Возьмите одну часть теста и раскатайте ее в большой круг, который затем поместите в форму для выпечки. Это будет основа торта. Вторую часть теста растолките на плоской поверхности и нарежьте его на небольшие крошки.
3. В небольшой кастрюле растопите 200 г сливочного масла. Добавьте 130 г сахара и 120 мл молока. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью растворится.
— Добавьте 1 яйцо и продолжайте варить, помешивая, до загустения крема.
— Затем добавьте 1 ст. ложку какао-порошка и 2 капли эссенции ванильной. Помешивайте до получения однородного шоколадного крема.
4. Вылейте приготовленный шоколадный крем на основу торта в форме. Посыпьте крошками из оставшейся части теста сверху.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте торт "Ленинградский" в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут или до золотистой корки.
6. После выпечки дайте торту остыть в форме. Затем извлеките его из формы и нарежьте на порции.