Культовый десерт 90-х: торфяной пирог с нежным творогом и хрустящей корочкой — вкуснее тортов из кофеен

7 октября. Этот пирог помнят многие. Хрустящее "торфяное" тесто с какао и нежная творожная начинка. В 90-е он был очень популярен, хотя появился раньше. Сейчас это отличный способ порадовать семью простым и уютным десертом, рассказывает автор Дзен-канала "Сладкий Персик" (18+).

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 280 г
• Какао — 1 ст. л. с горкой
• Сахар — 4 ст. л.
• Сливочное масло — 180 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

• Творог — 400 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 6 ст. л. (или по вкусу)
• Сметана — 2–3 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В миске смешайте муку, какао, сахар и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите руками в крошку.

2. Для начинки взбейте яйца с сахаром, затем добавьте творог, сметану и крахмал, тщательно перемешайте.

3. Форму застелите бумагой для выпечки. На дно высыпьте половину теста-крошки, вылейте начинку, сверху равномерно распределите оставшееся тесто.

4. Выпекайте при 180–190 °С около 40 минут.

Готовый пирог получается ароматным, с аппетитной хрустящей корочкой и нежной серединкой. Осенью он особенно подойдет под чашку горячего чая или кофе.

Смотрите полную версию на сайте >>>