Тесто как пух: узнала этот универсальный рецепт — теперь выпечка всегда удаётся

IrkutskMedia, 29 октября. Каждая хозяйка, которая любит готовить выпечку, ищет рецепт простого теста, которое замешивается без лишних хлопот и кулинарных весов. Чтобы оно поднималось, как облачко, и было нежным, воздушным и послушным в работе.  

Это тесто готовится буквально за 10 минут, а потом "отдыхает", набирая пышность и вкус. Оно всегда получается мягким, эластичным и идеально подходит для любой выпечки — сладкой или солёной.  

Из него можно испечь всё — от ароматных пирожков до румяной пиццы. Секрет кроется в правильных пропорциях и терпении.

Ингредиенты

• Кефир — 1 стакан комнатной температуры  
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Сухие дрожжи — 1 пакетик (7–8 г)
• Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ст. л. 
• Мука — 3 стакана  

Как приготовить тесто

1. В миске смешайте кефир, растительное масло, соль и сахар. Перемешайте венчиком до однородности.
2. Всыпьте сухие дрожжи, дайте постоять пару минут .
3. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, чуть липковатое тесто. Оно не должно быть плотным — чем нежнее консистенция, тем пышнее выпечка.
4. Накройте миску полотенцем и уберите в тёплое место на 30–40 минут. За это время тесто увеличится в объёме почти вдвое.
5. После расстойки тесто можно использовать для пирожков, пиццы, булочек и пирогов. 

Выпечка из этого теста получается невероятно мягкой, пористой и ароматной. И даже на следующий день она остаётся свежей, словно только из печи.

Чтобы тесто поднялось идеально, не перегревайте кефир — он должен быть тёплым, но не горячим. Дрожжи используйте свежие, не просроченные.

Это тесто быстрое, универсальное и всегда удачное. Вы сможете приготовить из него десятки блюд, и каждое будет по-домашнему вкусным. 

Смотрите полную версию на сайте >>>