Каждая хозяйка, которая любит готовить выпечку, ищет рецепт простого теста, которое замешивается без лишних хлопот и кулинарных весов. Чтобы оно поднималось, как облачко, и было нежным, воздушным и послушным в работе.
Это тесто готовится буквально за 10 минут, а потом "отдыхает", набирая пышность и вкус. Оно всегда получается мягким, эластичным и идеально подходит для любой выпечки — сладкой или солёной.
Из него можно испечь всё — от ароматных пирожков до румяной пиццы. Секрет кроется в правильных пропорциях и терпении.
Ингредиенты
- Кефир — 1 стакан комнатной температуры
- Растительное масло — 0,5 стакана
- Сухие дрожжи — 1 пакетик (7–8 г)
- Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 3 стакана
Как приготовить тесто
- В миске смешайте кефир, растительное масло, соль и сахар. Перемешайте венчиком до однородности.
- Всыпьте сухие дрожжи, дайте постоять пару минут .
- Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, чуть липковатое тесто. Оно не должно быть плотным — чем нежнее консистенция, тем пышнее выпечка.
- Накройте миску полотенцем и уберите в тёплое место на 30–40 минут. За это время тесто увеличится в объёме почти вдвое.
- После расстойки тесто можно использовать для пирожков, пиццы, булочек и пирогов.
Выпечка из этого теста получается невероятно мягкой, пористой и ароматной. И даже на следующий день она остаётся свежей, словно только из печи.
Чтобы тесто поднялось идеально, не перегревайте кефир — он должен быть тёплым, но не горячим. Дрожжи используйте свежие, не просроченные.
Это тесто быстрое, универсальное и всегда удачное. Вы сможете приготовить из него десятки блюд, и каждое будет по-домашнему вкусным.
