Пробы от партии очищенных куриных яйц в маринаде поступили по заявке одной из торговых точек в Иркутскую межобластную ветеринарную лабораторию. При исследовании специалисты отдела диагностики бактериальных и паразитарных болезней выявили опасные бактерии — КМАФАнМ (количество мезофильно аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) и БГКП (бактерии группы кишечной палочки). Об этом сообщает ИА IrkutskMedia со ссылкой на учреждение.
Исследование проводилось в рамках производственного контроля. Протокол испытаний передан заказчику.
"Согласно нормам технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" содержание КМАФАнМ не должно превышать 1,0х105 КОЕ/г, а наличие БГКП в 0,001 г и вовсе не допускается", — уточнили в учреждении.
Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.
Отметим, что кишечная палочка — условно-патогенная бактерия (более 100 видов), которая живет в кишечнике человека, животных и птиц. Большинство видов кишечной палочки безопасны. Однако некоторые типы кишечной палочки вырабатывают опасные токсины в процессе своей жизнедеятельности (преимущественно эндотоксины), которые могут привести к возникновению отравления. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и ослабленные люди.
Специалисты советуют при покупке готовой продукции спрашивать продавца декларацию соответствия, чтобы быть уверенными в ее качестве.
