До самого любимого праздника россиян — Нового года — осталось чуть меньше месяца. Аналитики ежегодно выясняют, как россияне планируют встречать год. Так, почти 77% жителей России будут встретить 2025-й дома. Интересно, но большинство населения— (71%) считает самой важной традицией — поднять бокал игристого под бой курантов. Несмотря на то что многие россияне не любят традиционные салаты, они все еще подают их на стол, а это почти 90%. Торговая сеть "Слата" ежегодно подсчитывает так называемый "индекс оливье", а также представляет анализ самых популярных новогодних товаров и цены на них.
"Индекс Салата оливье" — это "шутливый" показатель того, как меняется стоимость продуктов для приготовления классического салата по сравнению с предыдущим годом. Он позволяет узнать динамику цен, а использовать его стали по аналогии с индексом потребительских цен с 2009 года.
Индекс оливье рассчитывают на основе стоимости классических ингредиентов, достаточных для приготовления салата на семью из четырех человек: горошек (400 граммов); маринованные огурцы (680 граммов); яйца (десяток 2-й категории); докторская колбаса (500 граммов); картофель (1 килограмм); морковь (1 килограмм); майонез (400 граммов). Так как в России новогодний оливье в шутку измеряют "тазиками", то такое количество продуктов как раз хватит и для завтрака 1 января.
"В нашей сети "Слата" мы смотрим его в разрезе как "самая доступная цена" (это первоценовое предложение), так и в рамках "самые популярные и продаваемые товары и бренды" (т.е. выбор покупателей). По салатам оливье и сельдь под шубой продуктовый набор по самым востребованным и приобретаемым товарам получился на 20% дороже, чем в прошлом году. Главным образом цена выше из-за роста цен на колбасу, сельдь и майонез. Если смотреть по ценам самых доступных товаров, то изменение +6%. Суммарно сбалансировать рост цен на продукты в составе салатов позволило снижение цен на овощи и яйца в 2024 году. Итого, оливье — 949 рублей, сельдь под шубой — 830 рублей", — поделился заместитель коммерческого директора торговой сети "Слата" Сергей Дорохов.
Ожидаемым хитом продаж в декабре становятся и мандарины, а разнообразие вкусов позволяет выбрать цитрусовые на любой кошелек. Специалисты приводят красочное сравнение, что если выставить в ряд все фуры с мандаринами, что приобретают покупатели компании "Слата" в преддверии Нового года, то длина колоны составит два футбольных поля.
Как отмечают в сети, китайский цитрус не первый год становится лидером продаж, а в целом в этом году сеть "Слата" планирует продать на 12% больше, чем годом ранее. Общий объем оранжевых достигнет 220 тонны, а это примерно 11 груженых фур. Помимо мандаринов из Поднебесной будут и представители Турции, ЮАР и Марокко.
Что касается цен, то тут все без изменений: самым доступным для покупателей останется фрукт от ближайшего соседа, в то время как всеми любимые мандарины из Марокко будут самыми дорогими в цене. Учитывая ослабление курса рубля, цена поднимется относительно прошлого года.
Отмечается и общий рост продаж кондитерских изделий в течение всего года. Новогодние подарки не стали исключением. По итогам ноября рост спроса в этой категории выше на 30%. В первую очередь за счет брендовых мелкоштучных товаров в малом весе — до 150 граммов, которые покупателем рассматриваются как небольшой подарок. Они имеют импульсный спрос. Стабильно сохраняется интерес и на традиционные подарки. Сети "Слата" удалось сохранить предложения в привычных ценовых сегментах: до 100 руб., до 200 руб., до 300 руб.; от 300 до 500 руб. и от 500 до 1000 руб. По итогам ноября лидером продаж в штуках является новогодний подарок "Зефиркины" на 150 граммов по цене в акцию 99,99 руб.
Согласно опросу, икра считается наиболее популярным деликатесом, который украшает праздничный стол у 43% семей. В сети "Слата" отметили, несмотря на то что в этом году общий вылов лососевых оказался наименьшим за последние 20 лет, дефицита по рыбной продукции в сети супермаркетов не ожидается. Предположительно, цена покажет рост в пределах 15%, но наиболее массовые и доступные предложения по икре останутся практически на уровне прошлого года, это структурированная икра — 129 рублей за банку, икра красная натуральная зернистая — 449 рублей за 75 г.
"Впервые на новый год привезли партию икры палтуса, а также добавляем ряд новинок по готовой рыбной продукции. В декабре планируем реализовать более 8 тонн копченой и соленой рыбы, а также более 60 тысяч банок икры", — отметил Сергей Дорохов.
Главным новогодним напитком остается шампанское — его выбирают 85% россиян. По анализу сети "Слата", основные продажи на новогоднее застолье приходятся на российские шипучие — в этом году доля продукции отечественных заводов выросла до 85%.
Реклама. Рекламодатель: ООО "Маяк". ИНН 3811125221.
