Панини — это итальянский горячий бутерброд, который готовится с использованием хрустящего хлеба, обычно чиабатты, и разнообразных начинок. Его можно приготовить как простой перекус или полноценный обед.
Вам потребуется:
- Чиабатта или другой хлеб (2 булочки, можно багет или деревенский хлеб).
- Сыр (моцарелла, чеддер, проволоне, либо любимый сорт) — 100–150 г.
- Ветчина, прошутто или курица (по желанию) — 150 г.
- Помидоры — 1–2 шт.
- Листья салата или руккола — 4–6 листов.
- Оливковое масло — 1–2 ст. ложки.
- Сливочное масло (по желанию) — для поджаривания.
- Соус (по вкусу: песто, горчица, майонез, томатный соус) — 2 ст. ложки.
1. Разрежьте чиабатту пополам вдоль, чтобы получилось два "кармана". Если используете другой хлеб, выберите такой, чтобы он легко удерживал начинку.
2. На внутреннюю часть хлеба равномерно нанесите выбранный соус (например, песто для итальянского вкуса или горчицу для остроты).
3. Выложите тонкие ломтики сыра на одну из половин хлеба. Сверху разложите мясо (ветчину, прошутто или курицу). Добавьте нарезанные кружочками помидоры и листья салата или рукколу. Снова положите слой сыра, чтобы он "скрепил" бутерброд при нагревании.
4. Накройте начинку второй половиной хлеба и аккуратно прижмите бутерброд ладонью. Не сжимайте слишком сильно, чтобы не вытек соус.
5. Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду. Если у вас есть специальный пресс для панини, используйте его.
6. Смажьте сковороду оливковым или сливочным маслом, чтобы хлеб стал золотистым и хрустящим.
7. Положите панини на сковороду и прижмите сверху (плоской крышкой или другой тяжелой посудой). Жарьте на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны, пока хлеб не станет румяным, а сыр не расплавится.
