Сезон арбузов и дынь в России обычно начинается в августе, хотя их можно встретить на рынке и раньше.
Врач-гастроэнтеролог Людмила Соснина объяснила, что ранние плоды зачастую привозят из теплых стран, где их можно выращивать круглый год, и они проходят необходимую сертификацию. В российских теплицах также высеваются ранние сорта, но их размеры и вкус обычно уступают урожаю с открытого грунта.
Специалист советует выбирать плоды, которые вырастили на открытом воздухе в солнечный сезон, чтобы минимизировать риск нитратного отравления. Современные методы культивации с использованием удобрений и стимуляторов могут повышать содержание нитратов, что опасно и может вызвать пищевое отравление, головные боли, тахикардию и даже хронические интоксикации. Нитраты в организме могут превращаться в канцерогенные нитрозамины.
Кроме того, не стоит приобретать арбузы и дыни у дороги или на обочинах, особенно если они разрезаны или лежат на солнце, так как это увеличивает риск токсикоинфекций. Рекомендуется покупать бахчевые культуры у надежных продавцов в период их естественного созревания.
