Готовить малосольные помидоры можно быстро — за сутки, без стерилизации и долгого ожидания. Этот рецепт идеален для занятых дачников. Помидоры получаются упругими, не растрескиваются. Об этом сообщает ИА IrkutskMedia.
Почему этот способ удобен?
- Не нужно ждать 3–5 дней — закуска готова уже к завтрашнему ужину
- Томаты остаются плотными и не превращаются в "кашу"
- Нет сложной стерилизации, всё максимально просто
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- Помидоры (сливовидные или мелкие сорта) — 1,5 кг
- Чеснок — 1 головка (нарезать тонкими пластинками)
- Укроп и петрушка — по 1 пучку (мелко порубить)
- Вода — 1 литр
- Соль — 2 ст. л. без горки
- Сахар — 2 ст. л.
- Перец горошком — 5–10 шт.
- Лавровый лист — 2–3 шт.
Как приготовить:
Помидоры вымойте и проткните зубочисткой у плодоножки — так они промаринуются быстрее и не лопнут.
На дно банки выложите часть чеснока и зелени. Сверху уложите помидоры, чередуя с оставшейся зеленью.
Для маринада вскипятите воду с солью, сахаром, перцем и лаврушкой. Проварите 2–3 минуты.
Залейте горячий рассол в банку с помидорами, накройте крышкой. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник.
Уже через 24 часа ароматные и хрустящие малосольные помидоры готовы!
После приготовления обязательно уберите банку в холодильник.
Советы:
Используйте мелкоплодные или сливовидные томаты — они лучше просаливаются и не лопаются.
Не жалейте зелени: укроп, петрушка и для пикантности можно добавить кинзу.
Можно заменить сахар на 1,5 ст. л. мёда — получится более мягкий вкус, пишет канал "Совет да Еда" (12+).
Готовая закуска отлично сочетается с молодой картошкой, шашлыком или просто как отдельное блюдо. Готовьте сразу двойную порцию, потому что эти помидоры разлетаются мгновенно.
Благодаря этой подкормке, помидоры будете собирать до заморозков. Еще и раздавать соседям
