Иногда хочется пельменей, но совсем нет желания возиться с тестом и раскаткой. В таком случае выручает быстрый вариант — мясные шарики в панировке, которые варятся всего несколько минут и по вкусу напоминают классические пельмени.
Ингредиенты:
- фарш — 1 кг (говядина или смесь с другим мясом)
- лук — 150–200 г
- чеснок — 10–20 г (по желанию)
- соль — 16–18 г
- перец — 1–3 г
- яйца — для панировки
- мука — около 200 г
Вместо надоевших котлет: мешаю фарш с рисом — такие фаршированные перчики "разлетаются как семечки" Блюдо подойдет и для обеда, и для ужина
Приготовление:
- Лук моют, чистят и измельчают, чеснок натирают на мелкой тёрке. Всё добавляют к фаршу вместе с солью и перцем, затем тщательно вымешивают до вязкости.
- Из получившейся массы формируют небольшие шарики размером на 1 укус. Чтобы фарш не лип к рукам, их слегка смачивают водой.
- Часть шариков можно убрать в морозилку. так их будет проще обваливать. Остальные последовательно обмакивают в яйцо, затем в муку.
- Панировку повторяют дважды. После 1-го раза шарики немного подсушивают, затем снова окунают в яйцо и муку. Благодаря этому оболочка получается плотной и не разваливается при варке.
- В кастрюле доводят воду до кипения, солят, можно добавить лавровый лист и перец горошком. Шарики опускают в кипящую воду, аккуратно перемешивают, чтобы не прилипли. После всплытия варят ещё 4–5 минут до готовности.
Такие пельмени без теста готовятся быстрее классических, при этом остаются сочными и нежными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или с любым соусом.
