Испанская закуска "Соронголло" чем-то напоминает наше лечо, но у неё уникальный вкус. Секрет в том, что перцы сначала запекаются, а потом соединяются с томатами, луком и ароматной заправкой. Это блюдо прекрасно подходит к мясу на костре, рыбе или любому простому гарниру.
Ингредиенты:
- Мясистые сладкие перцы
- Спелые томаты
- Красный сладкий лук
- Чеснок
- Растительное масло
- Красный винный уксус
- Соль по вкусу
- Свежая петрушка
Приготовление:
- Перцы разрезают пополам, удаляют плодоножки и семена. Срезом вниз выкладывают на противень и запекают при 200 ℃ до появления тёмной подпалины на кожице. Можно использовать открытый огонь, он придаст лёгкий дымный аромат.
- Готовые перцы перекладывают в миску или контейнер с крышкой и оставляют на 15–20 минут. Такая пауза помогает легко снять кожицу.
- Пока перцы остывают, готовят томатную заправку. Томаты измельчают в пюре, предварительно сняв кожицу, а лук нарезают тонкими перьями и добавляют к помидорам. Затем кладут измельчённый чеснок, растительное масло, немного красного винного уксуса и соль, тщательно перемешивают.
- Перцы очищают от кожицы, нарезают полосками около сантиметра и соединяют с подготовленным томатным соусом.
- Перед подачей посыпают свежей петрушкой.
Закуска становится особенно вкусной, если дать ей немного настояться. Она отлично подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного ужина, добавляя яркие цвета и лёгкие испанские ароматы.
