Рахат-лукум кажется чем-то сложным и замороченным, но на самом деле его можно приготовить всего за 15 минут. И ингредиенты самые обычные, без редких добавок. В итоге получаются нежные, сладкие кусочки, которые тают во рту и идеально подходят к чаю.
Ингредиенты:
- Вода — 380 мл
- Сахар — 300 г
- Апельсиновый (или любой другой фруктовый/ягодный) сок — 250 мл
- Кукурузный крахмал — 140 г
- Лимонный сок — 3 ст. л.
- Для обсыпки — 3 ст. л. крахмала и 1 ст. л. сахарной пудры
Приготовление:
1. В кастрюлю налейте воду и сок, добавьте сахар и крахмал. Хорошо размешайте и поставьте на огонь.
2. Варите, постоянно помешивая, до загустения. Как только масса закипит, влейте лимонный сок.
3. Убавьте огонь и готовьте еще 10–15 минут, пока смесь не станет тягучей и прозрачной.
4. Слегка сбрызните форму водой, быстро вылейте массу и разровняйте. Оставьте остывать на час.
5. Смешайте крахмал с сахарной пудрой.
6. Когда масса застынет, нарежьте кубиками и обваляйте их в обсыпке.
Такие конфеты можно делать на основе разных соков, добавлять орехи или сухофрукты, каждый раз будет получаться новый вкус.
