Эта запеканка отлично подойдет для семейного ужина или сытного обеда. Она сочная, ароматная и при этом довольно простая в приготовлении. Комбинация картофельного пюре, нежного фарша и плавленого сыра делает блюдо универсальным, делится автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей" (12+).
Ингредиенты:
Для картофеля:
- 700 г картофеля
- 1 ч.л. соли
- 1 яйцо
- 30–50 г сливочного масла
- Молоко — по вкусу
Для фарша:
- 1 луковица
- 500 г фарша
- 1/2 ч.л. соли
- Черный перец — по вкусу
- 1/2 ч.л. сладкой паприки
- 1/2 ч.л. сушеного чеснока
- 1 ст.л. муки
- 300 мл молока
- 100 г сыра (моцарелла или любой другой)
Приготовление:
- Картофель очистите, разрежьте на четвертинки, промойте, положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до мягкости.
- Луковицу очистите и нарежьте кубиком. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук, обжарьте до прозрачности. Добавьте фарш, разломайте его лопаткой, обжарьте до испарения жидкости.
- Добавьте соль, перец, паприку и чеснок. Посыпьте мукой, перемешайте и влейте молоко, готовьте до загустения.
- Слейте воду с готового картофеля, добавьте масло, яйцо и немного молока, разомните до однородного состояния.
- Форму для запекания смажьте маслом, выложите половину картофельного пюре, сверху фарш, затем оставшееся пюре. Посыпьте тертым сыром.
- Отправьте в разогретую духовку на 20–30 минут до золотистой корочки. Достаньте, нарежьте на порции и подавайте к столу.
Вопрос-ответ:
- Можно ли использовать готовый соус вместо молока и муки?
Да, но лучше выбирать нежирный вариант, чтобы не утяжелять блюдо. - Как сделать запеканку более сочной?
Добавьте немного сливок или молока в картофельное пюре, а фарш слегка обжарьте с луком, не пересушивая. - Можно ли использовать другой вид сыра?
Да, подойдет любой плавкий сыр (гауда, чеддер или даже твердый сыр, который хорошо плавится).
