По это рецепту сырники получаются нежные, держат форму и буквально тают во рту. Важно выбрать правильный творог и соблюдать несколько секретов приготовления, сообщает автор Дзен-канала "Кулинарный блог Маши Шелушенко" (12+).
Ингредиенты:
- Творог 9% — 500 г (лучше в брикетах. Если творог слишком влажный, подвесьте на марле 1–2 ч, чтобы стекла сыворотка)
- Манная крупа мелкого помола — 2–3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильная паста или сахар с натуральной ванилью — по вкусу
- Соль — щепотка
- Масло для жарки — 1–2 ст. л.
Приготовление:
- Творог протрите через мелкое сито, это придаст текстуре невероятную нежность.
- Добавьте яйцо, ваниль и щепотку соли. Перемешайте до однородности. Постепенно вмешивайте манку до состояния густой массы.
- Взвесьте порции по 60 г, слегка обваляйте их в манке и сформируйте шайбочки с помощью ножа и руки.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите сырники и жарьте без крышки. Не спешите переворачивать, дайте образоваться золотистой корочке.
- После приготовления подавайте сразу или заморозьте часть порции для будущих завтраков.
Советы от экспертов:
- Тщательная подготовка творога и равные порции гарантируют красивый внешний вид и равномерное прожаривание.
- Жарка на среднем огне без крышки предотвращает растекание и помогает сохранить форму.
- Двойная порция позволяет иметь свежие сырники всегда под рукой.
Секрет идеальных ресторанных сырников сочетает в себе внимание к текстуре и аккуратную формовку.
