Ферментированные овощи в последние годы стали настоящим хитом. Они не только улучшают вкус привычных блюд, но и приносят пользу организму. Приготовить их можно без сложных ингредиентов и долгих процессов.
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
- Огурцы — 200 г
- Морковь — 150 г
- Цветная капуста — 200 г
- Вода — 1 л
- Соль — 25 г
- Тимьян — 1 ч. л.
- Перец горошком — 5–6 шт.
Приготовление:
- Вымойте овощи и нарежьте крупными кусочками.
- Для рассола в литре воды растворите соль, добавьте тимьян и перец.
- В чистую банку плотно уложите овощи, оставив немного пространства для воздуха.
- Залейте рассолом так, чтобы овощи были полностью покрыты.
- Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 6–8 дней. Ежедневно снимайте пену и пробуйте на вкус.
- Когда овощи достигнут желаемой кислинки, переставьте банку в холодильник.
Ферментированные овощи можно подавать как самостоятельную закуску, использовать как гарнир или добавлять в салаты. Это простой способ разнообразить рацион и сделать его полезнее.
