Вкусная вареная кукуруза мгновенно переносит нас в лето. Её аромат, сладковатый вкус и хрустящие зёрна знакомы каждому с детства. О пользе кукурузы известно давно. В кукурузе содержатся:
- витамин группы B, полезные для нервной системы и обмена веществ
- клетчатка, которая очищает кишечник и помогает держать вес под контролем
- магний, калий и железо — для сердца, сосудов и энергии
- медленно усваиваемые углеводы, которые дают сытость без скачков сахара
А ещё в 100 г варёной кукурузы всего 90 калорий, что делает её отличным вариантом здорового перекуса для тех, кто на диете. Опытные хозяйки рассказали, как готовить кукурузу так, чтобы она получилась сочной, мягкой и при этом сохранила все полезные вещества.
Как правильно варить кукурузу
- Чтобы зёрна получились мягкими и сочными, но не разваренными, важно соблюдать несколько правил:
- Выбирайте молодые початки: листья должны быть зелёными, а зёрна — светло-жёлтыми и упругими. Чем старше кукуруза, тем дольше её нужно варить.
- Не солите воду сразу, так как соль делает зёрна жёсткими. Посолите после варки.
- Очистите кукурузу от листьев и “волосков”.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, опустите початки, накройте крышкой и варите молодую около 15–20 минут, а зрелую до 40–50 минут.
- После выключения огня дайте кукурузе постоять в горячей воде 10 минут, она станет нежнее.
- Вместо соли в воду можно добавить молоко и кусочек сливочного масла — кукуруза получится особенно ароматной и сливочной.
Кукуруза на гриле
Смажьте початки оливковым маслом, слегка посолите и обжарьте по 5–7 минут с каждой стороны. Получится пикантная корочка и карамельный вкус.
Если вареная кукуруза осталась, можете обрезать зерна и добавить их в салат, омлет или овощное рагу.
Кукурузу легко готовить и можно есть хоть каждый день. Поэтому, когда захочется перекусить, отварите пару початков и наслаждайтесь вкусом без вреда для фигуры.
