Осенью так хочется снова окунуться в летние воспоминания и ощутить его вкус. Потому нам так нравятся десерты, украшенные ягодами, и горячий чай.
Даже если у вас нет кондитерского опыта, вам понравится этот рецепт клубничного торта с творожным кремом. Ведь он не требует особых навыков, получается ярким и вкусным, а выглядит как с картинки.
Свежие ягоды, мягкие коржи и нежный крем всегда создают идеальное сочетание. А в правильных пропорциях этот клубничный торт просто тает во рту.
Ингредиенты:
Для коржа:
- яйца — 3 шт.
- сахар — 140 г
- ванильный сахар — 1 ч. л.
- соль — щепотка
- растительное масло — 100 мл
- молоко — 150 мл
- мука — 200 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Для крема:
- творог или рикотта — 250 г
- сахарная пудра — 3 ст. л.
- ванильный сахар — 0,3 ч. л.
- йогурт или сметана — 2 ст. л.
- яйцо — 1 шт.
Для начинки и украшения:
- свежая клубника — около 400 г
Как приготовить
- В глубокой миске соедините яйца, сахар, ваниль и щепотку соли. Взбейте до пышной светлой массы — от этого зависит воздушность коржа.
- Влейте масло и молоко, аккуратно перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вводите в яичную смесь. Тесто должно получиться гладким и без комков.
- Перелейте тесто в форму диаметром 26 см, смазанную маслом. Выпекайте при 170 °C около 40–45 минут. Готовность проверяйте шпажкой — она должна выходить сухой.
- Пока корж остывает, протрите творог через сито для нежной текстуры. Добавьте пудру, ваниль, йогурт и яйцо, тщательно перемешайте до гладкости.
- Ягоды промойте, обсушите и нарежьте ломтиками.
- Остывший корж разрежьте вдоль на две части. Нижний слой смажьте половиной крема, выложите клубнику.
- Накройте вторым коржом, распределите оставшийся крем и украсьте сверху ягодами. По желанию присыпьте сахарной пудрой.
Чтобы торт был вкуснее, используйте свежую и спелую клубнику. Для более сливочного вкуса в крем можно добавить немного взбитых сливок. Чтобы коржи не были сухими, пропитайте их клубничным сиропом или соком. Для праздничного вида украсьте торт листочками мяты, шоколадной стружкой или миндальными лепестками.
Хранить клубничный торт лучше в холодильнике, чтобы крем остался свежим, а ягоды не потекли. Если готовите его заранее, украшайте клубникой прямо перед самой подачей.
Клубничный торт с нежным творожным кремом создаст домашний уют и подарит аромат лета. Готовится он совсем просто, получается нарядным и невероятно вкусным, без лишней суеты, без сложных этапов
