Иногда хочется порадовать родных свежей выпечкой, но нет времени вымешивать тесто и ждать, пока оно подойдёт. В таких случаях на помощь приходит тонкий лаваш. С его помощью можно за считанные минуты приготовить хрустящие пирожки с любой начинкой.
Эти лёгкие "треугольники" родом с Кавказа и Ближнего Востока, где ценят вкусную еду без долгих приготовлений. Они напоминают мини-самсу, но готовятся гораздо проще.
Ингредиенты
- Куриное филе — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Острый перец — по вкусу
- Зелень: кинза, укроп, фиолетовый базилик — по пучку
- Крем-чиз — 100 г
- Тонкий лаваш — несколько листов
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — немного для жарки
- Соль, перец — по вкусу
Как готовить
- Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, приправьте солью, перцем и чесноком. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте лук и доведите до мягкости.
- Мелко нарежьте зелень и острый перец, соедините с мясом. При желании измельчите массу в блендере — до однородности или оставив кусочки.
- Когда смесь немного остынет, добавьте крем-чиз и тщательно перемешайте.
- Нарежьте лаваш квадратами. На середину каждого положите ложку начинки. Сверните треугольником, смазывая края взбитым яйцом для прочности.
- Разогрейте сковороду или гриль, смажьте маслом и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Готовые пирожки смажьте сливочным маслом для блеска и аромата.
Идеи начинок
- Адыгейский сыр, творог, укроп, чеснок.
- Отварной картофель с обжаренными шампиньонами.
- Тушёная капуста с паприкой.
- Творог с мёдом и изюмом.
Используйте свежий лаваш, а если он подсох, слегка сбрызните водой и накройте полотенцем на 5 минут. Делайте пирожки небольшими, так их будет удобно есть руками. Подавайте горячими или холодными.
Такие треугольники идеально подходят для перекуса, пикника или обеда на работе.
Этот рецепт примечателен тем, что дает простор вашей фантазии. Можно регулировать остроту, менять специи, добавлять больше сыра или свежей зелени. Каждый раз получится новый вкус.
