Медовый торт всем знаком еще с детства. Многослойный и сочный, нон обладает особенным привкусом, который ни с чем не спутаешь. Но готовить большое количество коржей зачастую просто некогда, а магазинная выпечка совсем не похожа на "Медовик", либо стоит очень дорого.
Но опытные хозяйки нашли выход и придумали рецепт, который можно готовить хоть 3 раза в неделю. Вы удивитесь, насколько просто и быстро можно приготовить нежный, ароматный "Медовик".
Без долгих часов на кухне, без нервов и липкого теста можно получить высокий, мягкий, пропитанный торт весом больше 1,5 кг.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 200 г (1 стакан)
- Мука — 320 г (2 стакана)
- Сода — 1 ч. л.
- Мёд — 2 ст. л.
- Сметана 20% — 600 г
- Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
Как приготовить
- В кастрюле растопите 150 г сливочного масла, добавьте 200 г сахара и 2 ст. л. мёда. Доведите до кипения.
- Когда появятся пузырьки, всыпьте 1 ч. л. соды, перемешайте и сразу снимите с огня. Масса начнёт пениться — так и должно быть. Дайте ей остыть до карамельного оттенка.
- В остывшую массу по одному введите яйца, взбивая миксером. Затем добавьте просеянную муку (примерно 320 г) и перемешайте до однородного теста.
- Половину теста распределите по противню, застеленному бумагой для выпечки. Удобно разравнивать мокрой рукой или лопаткой.
- Выпекайте при 200°C 12–15 минут, пока корж не зарумянится.
- Готовый, ещё тёплый пласт разрежьте на 3 части.
- То же проделайте со второй половиной теста, получится всего 6 коржей.
- Смешайте 600 г сметаны с 2–3 ст. л. сахарной пудры.
- Промазывайте каждый корж кремом, укладывая один на другой. Не забудьте обмазать верх и бока.
- Обрезки измельчите в крошку и обсыпьте весь торт.
- Оставьте на 6–8 часов в холодильнике для пропитки.
Уже через полчаса роскошный медовик будет готов. Мягкий, ароматный, пропитанный, каким мы помним его из детства. Это отличный десерт, когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот.
Вопрос-ответ:
Как сделать так, чтобы тесто не прилипало к рукам?
Смочите руки или лопатку холодной водой — и всё будет идеально.
Почему нужно резать тёплые коржи?
Тёплый корж мягкий и не крошится. Остывший ломается.
Можно ли сделать торт менее сладким?
Конечно. Уменьшите сахар до 150–170 г, а крем оставьте как есть.
Что делать, если сметана слишком жидкая?
Нежирную сметану слегка отцедите через марлю, получится густая масса.
Что делать, если духовка работает неравномерно?
Поворачивайте противень в процессе. Если один край румянится быстрее — прикройте его фольгой.
