Этот рецепт отлично подходит и для домашнего чаепития, и для праздничного стола. При этом не каждый поверит, что вы приготовили этот вкусный торт на обычной сковороде.
"Чёрный Принц" получается мягким, пропитанным, насыщенно-шоколадным и при этом готовится проще, чем блинчики. Не нужен ни миксер, ни духовка — всё делается на обычной сковороде.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 90 г
- Сметана — 60 г
- Растительное масло — 80 г
- Мука — 110 г
- Крахмал картофельный — 30 г
- Какао — 30 г
- Разрыхлитель — 9 г
- Щепотка соли
Для крема:
- Сметана 20% — 700 г
- Сахарная пудра — 110 г
- Ванильный сахар — 15 г
Для глазури:
- Тёмный шоколад — 50 г
- Сливочное масло — 25 г
- Молоко — 25 г
Для пропитки:
- Крепкий кофе с сахаром — 80 мл
Пошаговый рецепт
- Сварите крепкий кофе, добавьте 2 ч. л. сахара, перемешайте и остудите.
- В миске смешайте яйца, сахар, масло и сметану.
- Отдельно соедините муку, какао, крахмал, разрыхлитель и соль.
- Соедините всё вместе и перемешайте до гладкого теста. Оно должно быть густоватым, но текучим.
- Поставьте сухую сковороду на маленький огонь, смажьте её каплей масла.
- Вылейте треть теста и разровняйте. Выпекайте под крышкой 7 минут, вытирая конденсат с крышки.
- Осторожно переверните и готовьте ещё 3 минуты.
- Так же приготовьте ещё 2 коржа.
- Смешайте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром, взбейте миксером до гладкости. Отложите 3 ст. л. крема для выравнивания боков.
- Чтобы крем получился густым, заранее отвесьте сметану: переложите её в марлю, сложенную в 6 слоёв, и оставьте в холодильнике на ночь. Из 900 г магазинной сметаны получится 700 г плотной основы.
- Аккуратно обрежьте коржи по форме, обрезки пойдут на обсыпку.
- Выложите первый корж на тарелку, пропитайте кофе, нанесите ⅓ крема и разровняйте.
- Накройте вторым коржом, снова пропитайте, смажьте кремом и повторите с третьим коржом.
- Можно добавить между слоями немного орехов, шоколадной стружки или вишню.
- Собранный торт уберите в холодильник минимум на 6 часов.
- Обмажьте бока торта оставшимся кремом и крошкой из обрезков коржей.
- Проварите на умеренном огне молоко и масло, добавьте кусочки шоколада, немного остудите и покройте верх торта.
Готовьте с удовольствием, делитесь рецептом с друзьями и не забывайте радовать себя вкусными десертами.
