Этот торт поражает своим внешним видом и нежным вкусом. В разрезе он выглядит настолько необычно, что сразу сложно догадаться, каким образом он приготовлен.
Готовится он без духовки, на сковороде, получается мягкий, нежный, шоколадный и с воздушным кремом. Обычно его разбирают быстрее, чем вы успеете налить чай.
В его основе шоколадные блинчики и творожный крем, которые готовятся легко и быстро.
Для блинчиков
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — щепотка
- Молоко комнатной температуры — 600 мл
- Мука — 200 г
- Какао — 3 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
Для крема
- Сливки 33% охлаждённые — 400 мл
- Творожный сыр — 220 г
- Сахарная пудра — 70 г
Взбейте все ингредиенты миксером до устойчивых пиков. Крем получится лёгким, но плотным — отлично держит форму. Можно заменить часть пудры на варёную сгущёнку для карамельного вкуса.
Как готовить
- В миске взбейте яйца с сахаром, солью и, по желанию, добавьте ванилин.
- Влейте половину молока и тщательно перемешайте венчиком.
- Всыпьте просеянные муку и какао. Размешайте до гладкости без комочков.
- Добавьте оставшееся молоко и масло — тесто должно получиться жидким, как на блины.
- Выпекайте блинчики на смазанной сковороде до лёгкой румяности, всего нужно 10-12 штук.
- Каждый блинчик смажьте кремом (по 1 ст. л.) и сверните рулетиком.
- Застелите форму пищевой плёнкой и выложите рулеты в 2 слоя, промазывая каждый кремом.
- Утрамбуйте, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа или на ночь.
Сверху можно залить торт глазурью.
- Сметана 20% — 5 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Какао — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
Смешайте всё в сотейнике и нагрейте до растворения масла и сахара. Когда масса начнёт слегка кипеть, снимите с огня и остудите.
Достаньте торт из холодильника, снимите плёнку, аккуратно переверните и обрежьте края. Полейте глазурью или просто посыпьте тёртым шоколадом. Дайте постоять 15–20 минут в холодильнике.
Торт прекрасно подойдёт и на праздничный стол, и просто к семейному ужину. Он получается влажный, ароматный и тающий во рту. Никто не поверит, что вы сделали его без духовки
