Этот торт полностью оправдывает своё название: нежный, сливочный, напоминающий пломбир из детства. Готовится он очень быстро и просто, что делает его универсальным десертом к любому случаю.
А самое интересное, что его можно приготовить без духовки, из простейших доступных продуктов.
Торт "Пломбир" станет отличным рецептом для начинающих кондитеров или готовки с детьми.
Ингредиенты
- сливочное масло — 150 г
- мука — 250 г;
- сахар — 4 ст. л.
- яйца — 2 шт.
- сметана 15–20 % — 500 г
- сливочное масло — 50 г
- крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- сахар — 150 г
- ванилин или ванильный сахар
Как приготовить
- В глубокую миску всыпьте муку и сахар. Натрите холодное сливочное масло прямо в смесь. Перетрите всё руками до состояния мелкой масляной крошки.
- Разогрейте сухую сковороду и высыпьте крошку. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока она слегка не зарумянится. Снимите с плиты и пересыпьте в миску для остывания.
- В небольшой кастрюле соедините яйца, сахар, ванилин и крахмал. Разотрите до однородности, затем добавьте сметану.
- Поставьте смесь на средний огонь и непрерывно помешивайте. Когда крем загустеет и станет горячим, снимите кастрюлю с плиты.
- Добавьте сливочное масло и размешайте до полного растворения. Дайте крему слегка остыть — он должен быть тёплым, но не горячим.
- На широкую тарелку выложите тонкий слой крошки. Сверху нанесите слой тёплого крема. Чередуйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Верх торта покройте кремом.
- Для красоты можно посыпать верх тёртым белым шоколадом и кокосовой стружкой.
Если хотите идеально ровную форму, собирайте торт в разъёмном кольце. После охлаждения снимите форму, и десерт будет выглядеть как из кондитерской.
Дайте торту настояться в холодильнике минимум 5–6 часов, но лучше оставьте на ночь. Тогда он полностью пропитается и станет нежным, как настоящее сливочное мороженое.
