Попробуйте приготовить котлетки по этому рецепту, и никто не поверит, что в них всего 2 ингредиента.
Эти полноценные мясные котлеты готовятся без яиц, хлеба и муки. Они всегда получаются сочными, нежными, и при этом не требуют сложных манипуляций с фаршем.
Ингредиенты
- 450–500 г мясного фарша
- 200–220 г картофеля, натёртого на самой мелкой тёрке
- Соль, перец и приправы — по вкусу
Как готовить
- Выложите фарш в глубокую миску и тщательно разомните. Важно хорошо промять его ложкой или рукой, чтобы он стал максимально однородным.
- Очищенный картофель натрите на мелкой тёрке — это ключевой момент. Именно такая консистенция делает котлеты нежными и помогает им держать форму.
- Добавьте картошку к фаршу, посолите, поперчите, добавьте специи. Отлично подойдет свежая или сушёная зелень.
- Перемешайте массу руками, чтобы в фарше не осталось воздуха, иначе котлеты могут развалиться.
- Можно сразу приступать к жарке, отсутствие яиц и хлеба не повлияет на из форму.
- Перед тем как отправить котлеты на сковороду, обязательно отбейте их в руках, перекидывая из ладони в ладонь. Это сделает их структуру более плотной.
Куриный фарш — самый удачный вариант. Котлеты получаются мягкими, сочными и отлично держат форму. Можно использовать смешанный фарш из свинины и курицы или говядины и курицы.
Мелко натёртый картофель выделяет крахмал, который отлично связывает фарш. Благодаря этому котлеты держат форму без муки, хлеба и яиц, оставаясь при этом удивительно мягкими.
