Даже качественный творог может прокиснуть быстрее обычного из-за неправильной транспортировки, нарушения температурного режима, слишком активного сквашивания и длительного хранения. Выбрасывать его очень жалко, поэтому хозяйки придумали способ, который поможет его оживить.
Если творог ещё не сильно испортился, а просто получился чрезмерно кислым, его можно спасти. Этот простой бытовой лайфхак буквально "вымывает" лишнюю кислоту и делает творог снова мягким и приятным на вкус.
Ингредиенты
- кислый творог
- такое же количество молока
- марля
- дуршлаг
Как освежить кислый творог
- Залейте творог таким же объёмом молока. Хорошо перемешайте, чтобы смесь получилась однородной. Молоко смягчает кислоту, выравнивает вкус и делает творог более нежным.
- Оставьте смесь на 30–60 минут. Так молоко полностью заберёт лишнюю кислоту.
- Застелите дуршлаг марлей и перелейте туда творожно-молочную смесь. Оставьте на 10–20 минут, чтобы лишняя жидкость стекла.
- После стекания сыворотки творог становится мягким, свежим, нежным, совершенно не кислым. По вкусу он практически не отличается от только что приготовленного.
Молоко разбавляет чрезмерную кислотность и частично вытягивает её в жидкость, которая затем стекает. В результате вкус становится более нейтральным и приятным.
Такой творог отлично подходит для сырников, запеканок, вареников, кремов, намазок, десертов.
