Многие хозяйки волнуются, что без холодного подвала овощ быстро испортится. На самом деле, существует несколько проверенных способов, которые помогут сохранить капусту свежей вплоть до следующего лета — без сложных условий и специального оборудования. Лучшие из них — в материале ИА IrkutskMedia.
Балкон. Если у вас застекленная лоджия или балкон, это отличное место для хранения капусты. Главное, избегать прямых солнечных лучей и перепадов температуры.
Капусту можно обернуть в несколько слоев газетной бумаги, затем сложить в картонные или деревянные ящики, дополнительно накрыть старым одеялом, чтобы защитить от сильных морозов. Температура от 0 до +5°C будет идеальной, чтобы кочаны сохраняли упругость и не гнили.
Холодильник — для небольшого количества. Если урожай невелик, капусту можно держать прямо в холодильнике. Разделите кочаны на части или заверните каждый в пищевую пленку. В зоне овощей капуста может храниться до 2 месяцев, а если ее предварительно обработать уксусным раствором из расчета 1 чайная ложка на литр воды, то и дольше.
Прохладная комната. Если в доме есть нежилая комната или кладовая без отопления, это отличный вариант. Капусту развешивают за кочерыжку или кладут на полки, застеленные бумагой или тканью. Важно, чтобы помещение было сухим и проветриваемым, иначе овощ может заплесневеть.
Хранение в песке или опилках. Старый, но очень эффективный способ. В деревянный ящик насыпьте слой сухого песка или опилок. Положите кочаны так, чтобы они не касались друг друга. Засыпьте сверху еще одним слоем песка. Такой способ отлично подходит даже для неотапливаемых помещений, главное, избегать влаги.
Заморозка, если нет места для хранения. Чтобы капуста не занимала много пространства, ее можно порезать и заморозить. Перед этим снимите верхние листья, нарежьте полосками, просушите и разложите по пакетам. В морозильной камере такая заготовка будет хорошо лежать до года, сохраняя вкус и пользу.
