Такие ленивые пирожки — удобная альтернатива классическим курникам. Готовятся они очень быстро, а начинка может быть любой.
Этот вариант с курицей и картофелем отлично сочетается с простым куриным супом с яйцом и сухариками.
Ингредиенты
Для пирожков
- Лаваш — 300 г
- Куриные окорочка — 3 шт. (примерно 900 г)
- Картофель — 4–5 шт. (около 500 г)
- Сметана — 1 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Сыр — по желанию
Для куриного супа с яйцом
- Куриный бульон — 2 л
- Яйца — 4 шт.
- Сухарики — 50 г
- Зелень — по вкусу
Как приготовить
- Окорочка положите в кастрюлю, добавьте 1 ч. л. соли и лавровый лист. Залейте горячей водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 40 минут, слегка приоткрыв крышку, чтобы бульон остался прозрачным.
- Отварите 4–5 картофелин. Если у вас уже есть готовое мясо и картофель, этот шаг можно пропустить.
- Готовые окорочка выньте из бульона, остудите и отделите мясо от костей. Картофель нарежьте кубиками. Смешайте мясо и картофель, добавьте перец по вкусу, пропущенный через пресс чеснок, 1 ст. л. сметаны. Перемешайте — и начинка готова.
- Лаваш разрежьте на прямоугольники. На край каждого положите порцию начинки. Взбейте одно яйцо и смажьте им края лаваша. Сложите прямоугольник пополам, прижмите, затем загните смазанные края, чтобы пирожок не раскрывался. Повторите со всеми заготовками.
- Застелите противень бумагой или смажьте маслом. Выложите пирожки, смажьте их сверху сметаной. По желанию посыпьте тёртым сыром.
- Выпекайте при 180 °C 10–15 минут, до золотистой корочки.
Курники отлично сочетаются с простым куриным супом. Налейте бульон, в котором варилась курица. Добавьте половинки варёных яиц, зелень и сухарики, и подавайте горячими.
