Чеснок требует к себе внимания не только на грядке, но и после сбора урожая. Неправильное хранение приводит к тому, что головки высыхают, прорастают или покрываются плесенью. ИА IrkutskMedia расскажет о простых, но эффективных способах, которые позволят сберечь его вкус, аромат и полезные свойства на протяжении года.
Почему нельзя хранить чеснок в холодильнике?
В холодильнике головки чеснока становятся безвкусными и быстро портятся. За закрытой дверцей создается губительная для зубков среда. В отсеке для овощей высокая влажность, что уже является прямой дорогой к образованию плесени и гниению. Пониженная температура, в свою очередь, является сигналом к "пробуждению". Чеснок воспринимает холод как окончание периода покоя и начинает активно прорастать.
Почему чеснок портится?
Сокращают срок хранения чеснока свет, влажность и неподходящая температура. В жаре он трогается в рост, а в слишком сухом воздухе испаряет влагу и сморщивается. Лучшие условия для продолжительного хранения — постоянная прохлада в пределах от +2 до +5 градусов, отсутствие света и умеренная влажность.
Где хранить чеснок если нет погреба?
Лучше всего хранить чеснок в сухом месте при комнатной температуре. Возьмите обычную картонную коробку или деревянный ящик. Идеальный микроклимат создают сыпучие материалы, например — перлит. Его характеристики делают его отличным материалом для хранения.
- Перлит впитывает избыток влаги и предотвращает появление плесени и гнили.
- Он смягчает колебания температуры вокруг чесночных головок.
- Минерал не вступает в реакцию с чесноком и не выделяет никаких вредных веществ.
- В сущности — обеспечивает чесноку стабильную, сухую и прохладную микросреду.
Как сохранить чеснок в квартире?
Вам понадобится:
- Ящик из дерева, пластика или картонная коробка
- Перлит фракции 2-5 мм
- Головки чеснока
На долгое хранение закладывайте только здоровые, плотные головки без механических повреждений, пятен и признаков гнили. На дно коробки насыпьте слой перлита толщиной 2-3 см и сверху разместите головки чеснока так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Аккуратно засыпьте чеснок следующим слоем перлита, полностью его покрывая. Толщина слоя — также 2-3 см. Повторяйте слои: перлит, чеснок, перлит, пока ящик не заполнится. Верхним должен быть слой перлита, который будет служить дополнительной термо— и влагоизоляцией.
Закрытые ящики поставьте в темное, прохладное и хорошо проветриваемое место, например, на утепленный, но неотапливаемый балкон. Раз в 3-4 недели аккуратно разгребайте слой перлита и осматривайте несколько головок. Это позволит убедиться, что все в порядке, и удалить ту, что вызвала подозрение.
Этот метод решает главные проблемы: оберегает головки от пересыхания, гниения и прорастания. Кроме того, требует минимальных затрат, но дает максимальную отдачу, позволяя сохранить урожай вплоть до следующего лета.
