Иногда самые обычные ингредиенты способны на кулинарное перевоплощение. Простые вареные яйца, пара ломтиков хлеба и щепотка специй — вот и все, что нужно для создания этого шедевра.
По текстуре и сытности они напоминают мясные, они отлично подойдут для вкусного завтрака, сытного ужина или необычной закуски.
Ингредиенты
- Яйца вареные вкрутую — 5 шт.
- Батон или белый хлеб — 2-3 ломтика (80-100 г)
- Яйцо сырое — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 1 ч.л.
- Зелень — небольшой пучок
- Панировочные сухари или мука — для обваливания
- Соль, черный перец, паприка, сушеный чеснок — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Молоко или вода — 1/3 стакана
Пошаговый рецепт
- Сваренные яйца остудите, очистите. Аккуратно отделите белки от желтков.
- Желтки разотрите вилкой с мягким сливочным маслом до гладкой пасты.
- Белки нарежьте мелкими кубиками.
- Хлеб замочите в молоке или воде на 5 минут, затем тщательно отожмите.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости и легкой прозрачности. Остудите.
- В миске соедините кубики белков, желтковую пасту с маслом, отжатый хлеб, обжаренный лук и мелко рубленую зелень. Добавьте специи.
- Вбейте сырое яйцо и тщательно вымешайте массу до однородности. Посолите по вкусу.
- Если фарш жидковат: добавьте 1-2 ст.л. панировочных сухарей.
- Накройте миску и уберите фарш в холодильник на 30-40 минут. Он "схватится", и лепить будет легко.
- Из охлажденного фарша сформируйте котлеты и обваляйте каждую в панировочных сухарях.
- Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Для полной готовности можно накрыть сковороду крышкой на 1-2 минуты в конце жарки.
Подавайте эти ароматные котлеты горячими со сметаной, свежим овощным салатом или вашим любимым соусом.
