Готовый плавленый сыр из магазина часто содержит консерванты, стабилизаторы и растительные жиры. Хозяйки нашли простой и быстрый рецепт, который гарантирует натуральный состав и нежный домашний вкус.
Такой плавленный сыр содержит только знакомые натуральные ингредиенты без химических добавок, ведь продукты вы выбираете сами. А весь процесс занимает около 10 минут.
Кроме того, в сыр можно добавлять любимые наполнители: зелень, ветчину, грибы или оливки.
Ингредиенты
- Творог 9% — 500 г
- Сливочное масло — 60 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — ½ ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Наполнители по желанию — укроп, паприка, ветчина, грибы
Пошаговый рецепт
- Творог тщательно измельчите погружным блендером до однородной пастообразной консистенции. Это ключевой этап для отсутствия комочков.
- Переложите творожную массу в кастрюлю с толстым дном. Добавьте яйцо, соль и соду. Хорошо перемешайте. Сода вступит в реакцию, сделав текстуру массы более воздушной.
- Поставьте кастрюлю на минимальный огонь. Постоянно помешивая, прогрейте массу. Через 3-5 минут она начнёт плавиться и станет более жидкой.
- Когда масса станет однородной, добавьте размягчённое сливочное масло. Продолжайте помешивать до полного соединения ингредиентов. В этот момент можно ввести выбранные наполнители.
- Доведите массу до первых признаков кипения (появления пузырьков) и сразу снимите с огня. Перемешивайте ещё 1-2 минуты, пока сыр немного остывает в кастрюле — это предотвратит образование плёнки.
- Перелейте сырную массу в форму или контейнер и остудите при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на 2-3 часа для полного загустения.
Для более нежной текстуры творог можно предварительно протереть через сито. Готовый сыр храните в холодильнике до 5 дней в закрытой таре. Экспериментируйте со вкусами: попробуйте добавить чеснок, паприку, тёртый пармезан или вяленые томаты.
Этот домашний плавленый сыр отлично подходит для бутербродов, соусов, запеканок или как самостоятельная закуска. Простой рецепт позволяет легко контролировать состав и создавать продукт именно той консистенции и вкуса, которые вам нравятся.
