Иногда самые запоминающиеся блюда рождаются из безупречного сочетания нескольких продуктов. Этот салат строится на гармонии вкусов, а простота исполнения делает его идеальной палочкой-выручалочкой для праздничного ужина или особого повода, когда хочется впечатлить гостей.
Каждый компонент этого салата играет свою важную роль. Слабосолёная красная рыба дарит салату благородную солоноватую ноту и нежную текстуру, сочный апельсин освежает, добавляет приятную цитрусовую сладость и кислоту, а свежие листья салата, например, романо, айсберг, руккола, создают хрустящую основу.
Вместе они создают яркую, свежую композицию, которая прекрасно дополняет и оттеняет любое сытное горячее блюдо — будь то запечённый картофель, стейк или паста.
Ингредиенты на 2 порции
- Слабосолёная красная рыба — 150 г
- Свежий апельсин — 1 шт.
- Свежие листья салата — 1 средний пучок
- Оливковое масло extra virgin — 1-2 ст. л.
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Опционально для сервировки: кунжут, укроп, тонкие дольки лимона
Пошаговое приготовление
- Листья салата хорошо промойте и обсушите (важно, чтобы они были сухими, иначе заправка не "схватится"). Порвите их руками на удобные для еды кусочки. Красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
- Очистите апельсин от кожуры и белых плёночек. Разделите на дольки и очистите каждую от плёнок, если хотите идеально нежную текстуру. Нарежьте дольки на кусочки среднего размера. Важный лайфхак: часть сока, выделившегося при нарезке, сохраните — он станет естественной основой заправки.
- В просторной миске аккуратно соедините листья салата, кусочки апельсина и рыбы. Старайтесь не мять рыбу.
- Полейте салат оливковым маслом и сбрызните сохранённым апельсиновым соком (если есть). Осторожно перемешайте руками или двумя ложками, чтобы все ингредиенты покрылись лёгким блеском.
- Перед подачей щедро приправьте свежемолотым чёрным перцем. Он раскроет все ароматы. При желании украсьте зёрнами кунжута или веточкой укропа.
Отсутствие тяжёлых соусов делает блюдо лёгким и современным. Такой салат не только украсит новогодний стол, но и позволит в полной мере насладиться вкусом главного блюда вечера.
