Чтобы не превращаться в "кухонного заложника" 31 декабря, можно не готовить тонны банального оливье.
Опытные повара подсказали 4 простых рецепта, которые делаются за пару часов. А если подготовить ингредиенты заранее, можно успеть накрыть на стол пока готовится горячее.
1. Теплый салат с тыквой и сыром Дор Блю
- Купите тыкву, сыр, рукколу, упаковку грецких орехов.
- Тыкву (500 г) порежьте кубиками, сбрызните оливковым маслом с мёдом и чёрным перцем.
- Отправьте тыкву на противне в духовку на 25-30 минут при 200°C. Пока она готовится, займитесь другими салатами.
- На широкое блюдо выложите горсть промытой рукколы. Сверху — тёплую тыкву, крупные кусочки сыра Дор Блю, горсть грецких орехов.
- Полейте бальзамическим кремом прямо перед подачей.
- Тыкву можно запечь даже за сутки и разогреть. Салат собирается за 3 минуты.
2. Свёкла по-крымски с чесночным йогуртом
- Купите 3-4 средние сырые свеклы, банку греческого йогурта.
- Помойте свеклу, заверните каждую в фольгу (чистить не нужно). Поставьте в духовку вместе с тыквой, она печётся около часа.
- Почистите охлажденную свёклу руками в перчатках и потрите на крупной тёрке.
- Смешайте 200 г йогурта с пропущенным через пресс зубчиком чеснока, солью и щепоткой зиры.
- Выложите свеклу в пиалы, сверху — чесночный йогурт, посыпаю слегка обжаренными кедровыми орешками.
- Свеклу можно испечь за 2 дня до праздника, а йогуртовый соус готовится за минуту.
3. Салат "Морской бриз"
- Возьмите замороженный коктейль из морепродуктов, авокадо, грейпфрут.
- Разморозьте морепродукты в дуршлаге при комнатной температуре.
- Бросьте их в кипяток буквально на 2 минуты, откиньте на дуршлаг и охладите.
- Порежьте авокадо кубиками, очистите грейпфрут от плёнок. Аккуратно смешайте с морепродуктами. Заправьте соком лайма, оливковым маслом, поперчите.
- Подавайте в прозрачных стаканах.
4. Сырный салат с грушей и мёдом
- Вам понадобятся твёрдый сыр, груши, листья салата айсберг, жидкий мёд.
- Порежьте сыр крупными кубиками, грушу тонкими дольками (чтобы не темнела, сбрызните лимонным соком).
- На большое блюдо выложите рваные листья салата, сверху — сыр и грушу. Полейте мёдом и посыпьте дроблёным миндалем.
Эти салаты готовятся и собираются очень быстро, а с красивой подачей создают атмосферу праздничного ресторанного ужина.
