Утро после новогодней ночи требует особой стратегии, ведь организм просит лёгкости и энергии. Вместо популярного рассола попробуйте приготовить правильный суп.
Этот рецепт построен на принципах детокса. Он выводит лишнюю жидкость, тонизирует пищеварение и мгновенно возвращает к жизни. А готовится из того, что наверняка есть в холодильнике, даже после праздничного штурма.
Опытные хозяйки поделились рецептом тонизирующего бульона с имбирём и зеленью.
Ингредиенты на 2-3 порции
- Бульон: 1,2 — 1,5 л качественного куриного бульона
- 1 небольшая луковица, 2 стебля сельдерея, 1 морковь
- Кусочек свежего имбиря (3-4 см), 2 горсти свежего шпината или щавеля, сок половины лимона.
- Остатки запечённой куриной грудки с праздничного стола или 2 яйца
- Пучок укропа или петрушки.
- Специи: 5-7 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, морская соль.
Инструкция
- В кастрюлю налейте бульон и поставьте на средний огонь.
- Пока он нагревается, нарежьте лук и сельдерей средними кусками, морковь — тонкими полукругами, имбирь — очень тонкими слайсами.
- В кипящий бульон забросьте все нарезанные овощи, имбирь и специи. Варите на среднем огне без крышки 10 минут. Овощи должны стать мягкими, но не развариться.
- Если используете яйца, взбейте их вилкой и тонкой струйкой влейте в кипящий суп, помешивая, чтобы получились нежные "хлопья". Если добавляете курицу, киньте её кусочками сейчас же.
- Выключите огонь. Добавьте в кастрюлю шпинат (он "дойдёт" от остаточного тепла), обильно посыпьте рубленой зеленью и влейте лимонный сок. Накройте крышкой и дайте постоять 2-3 минуты.
- Разливайте по чашкам, а не по глубоким тарелкам. Подавать нужно очень горячим, можно с ломтиком лимона и чёрным хлебом с отрубями.
Почему этот суп работает лучше рассола?
- Рассол лишь восполняет соли, а суп даёт ещё и влагу, белки, витамины.
- Тёплая жидкость успокаивает желудок и лучше усваивается, чем ледяной рассол.
- Имбирь и лимон бодрят, сельдерей снимает отёчность, зелень насыщает витаминами.
Этот суп не требует кулинарных подвигов, но даёт силу, ясность и ощущение, что новый год начался с чистого, светлого и тёплого листа.
