В предновогодней суете, когда все силы уходят на салаты и горячее, на выручку приходит 1 простой гениальный рецепт.
Эти крошечные снежные шарики с пикантной сердцевиной улетают со стола так быстро, что вы глазом не успеете моргнуть. А название "Рафаэлло" это блюдо получило за нежный вкус и схожесть со знаменитыми конфетами.
Приготовление займет не больше 20 минут, а при желании такую закуску можно создать заранее.
Ингредиенты
- Крабовые палочки — 200 г
- Твёрдый сыр — 150 г
- Яйца — 2 шт., сваренные вкрутую
- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию, для пикантности)
- Майонез или сливочный сыр — 2-3 ст.л. для связки
- Миндаль — для "сюрприза" внутри
- Соль, молотый чёрный перец — по вкусу
- Укроп — несколько веточек
Пошаговый рецепт
- Весь объём крабовых палочек натрите на мелкой тёрке. Разделите массу на 2 неравные части для начинки и обсыпки.
- Сыр и яйца натрите на мелкой тёрке, добавьте чеснок, пропущенный через пресс и основную часть тёртых крабовых палочек.
- Заправьте смесь майонезом или сливочным сыром. Добавляйте по ложке, пока масса не станет пластичной и не начнёт легко формироваться в шарик. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Смочите руки в холодной воде, чтобы масса не липла. Отщипните небольшой кусочек (размером с грецкий орех).
- В центр положите целый миндальный орех. Скатайте аккуратный, плотный шарик.
- Обваляйте каждый шарик в оставшейся части тёртых крабовых палочек, слегка прижимая, чтобы "снег" хорошо прилип. Получатся идеальные снежно-розовые комочки.
- Выложите "Рафаэлло" на тарелку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. Это закрепит форму и соберёт вкусы воедино.
- Выложите шарики на большое блюдо, выстланное салатными листьями или тёмной зеленью. Украсьте веточками укропа и дольками лимона. Для полного сходства с конфетами можно использовать маленькие бумажные капсулы.
Идеи для разнообразия
- Обваляйте шарики не в крабовых палочках, а в мелко рубленой слабосолёной сёмге или икре летучей рыбы.
- В начинку добавьте мелко порубленный свежий укроп или зелёный лук.
- Замените майонез на сливочный сыр "Филадельфия".
- Часть шариков можно обвалять в мелко рубленой паприке или сушёной зелени для контраста.
Эти маленькие шарики дарят то самое чувство праздничного чуда и домашнего уюта. С ними ваш новогодний стол приобретёт оригинальность и шарм.
