Для любителей морепродуктов и хрустящих закусок в кляре предлагаем очень вкусный и самое главное несложный рецепт — "креветки в кляре на сковороде". Обещаем, что заморачиваться в приготовлении такой закуски не придется. Единственный нюанс — нужно будет почистить креветки. Здесь домохозяйкам советуем поступить с хитрецой — поручить это ответственное дело своему мужчине или кому другому, а самим в это время заняться приготовлением кляра.
Для четырех порций вам понадобится 600 грамм креветок, примерно 800 мл растительного масла. Для кляра потребуется 120 грамм пшеничной муки, 2 яичных желтка, 200 мл воды и перец, соль по вкусу.
Пока ваш "счастливчик" в семье будет заниматься самым ответственным делом — чистить креветки от головы и панциря (хвостики лучше оставить, так удобнее будет обмакивать креветки в кляр), вы приступайте к созданию кляра. Для этого в миску просейте муку, добавьте соль и молотый перец. Влейте в миску ледяную воду, добавьте желтки. После венчиком перемешайте всё содержимое миски. Оставьте кляр буквально на пару минут, чтобы он загустел.
Важно: ваш кляр должен получится вязким, густым. То есть он не должен стекать, как вода. Если вдруг консистенция окажется слишком жидкой, то добавьте еще муки. Благодаря густому кляру вам будет проще обмакивать в него креветки и жарить.
В сковороду влейте растительное масло, включите огонь на максимум. Объем масла в сковороде будет зависеть от вашей сковородки — главное, чтобы креветки были полностью в него погружены. Жарьте креветки до появления золотистой корочки.
После приготовления советуем креветки выложить на бумажные полотенца или салфетки, чтобы в них впитался лишний жир.
Приятного аппетита!
