Безалкогольный глинтвейн — это прекрасный согревающий, ароматный и полезный напиток для всей семьи подходит для зимних вечеров после прогулок на свежем воздухе. Предлагаем классический и очень вкусный рецепт, который точно порадует ваших близких.
Ингредиенты
• Основа:
— Яблочный сок— 1 литр
— Виноградный сок — 0,5 литра
— Апельсиновый сок — 250 мл
— Вода — 250 мл
• Фрукты:
— Апельсин — 1 крупный (часть сока уже использована, но можно взять дополнительно)
— Яблоко (кисло-сладкое, например, "Гренни Смит") — 1 шт.
— Лимон — ½ шт. (или целый, если любите кислинку)
• Пряности:
— Палочки корицы — 2-3 шт.
— Гвоздика — 8-10 бутонов
— Душистый перец горошком — 5-7 шт.
— Кардамон (зёрна или раздавить стручки) — 3-4 шт.
— Имбирь (свежий) — кусочек 2-3 см (очистить и нарезать ломтиками)
— Важно: можно использовать готовую смесь для глинтвейна, но со свежими пряностями вкус богаче.
• Дополнительно:
— Мёд, сахар или кленовый сироп — по вкусу (обычно 2-4 ст. ложки, пробуйте)
— Звёздочки бадьяна (анис) — 1-2 шт. (дают интересную нотку)
— Мускатный орех — щепотка тёртого (добавлять в самом конце)
Способ приготовления
Подготовка фруктов
Апельсин и лимон тщательно вымойте. Нарежьте апельсин и лимон кружочками вместе с кожурой (если кожура горчит, можно её частично срезать). Яблоко нарежьте дольками, сердцевину удалите.
Пряности
Чтобы гвоздика и перечинки не плавали в напитке, воткните гвоздику в шкурку апельсиновых или лимонных кружочков.
Смешиваем и томим
В большую кастрюлю (не алюминиевую) налейте яблочный, виноградный и апельсиновый сок, добавьте воду. Добавляем фрукты и пряности. Положите в кастрюлю нарезанные фрукты, корицу, гвоздику, душистый перец, кардамон, имбирь и бадьян. Поставьте кастрюлю на очень маленький огонь. Главное правило: глинтвейн НЕЛЬЗЯ доводить до кипения! Идеальная температура — 70-75°C. При кипящении испаряются ароматические масла из пряностей, а сок может стать мутным и дать неприятную горчинку. Нагревайте напиток на медленном огне 15-25 минут, пока он не станет очень ароматным. Накройте крышкой, чтобы сохранить больше запахов. Пробуем и подслащиваем. Если недостаточно сладко, добавьте мёд, сахар или сироп. Помните, что мёд нельзя класть в слишком горячую жидкость, иначе он потеряет полезные свойства. Лучше добавить его, слегка остудив напиток, или в свою чашку.За минуту до готовности добавьте щепотку тёртого мускатного ореха.
Подача
Процедите готовый глинтвейн через ситечко в кружки или прозрачные бокалы для глинтвейна. В каждую чашку можно положить кружочек апельсина и палочку корицы для красоты. Подавайте горячим.
