Одним из популярных блюд, которые принято готовить на Крещение, являются вареники. Причем не простые, а с сюрпризом в виде предсказания. О том, какое будущее вас ожидает, можно узнать по начинке. Классические вареники принято готовить с картофельной начинкой. Именно их мы сегодня приготовим, но с небольшим отклонением от традиционного рецепта.
Вам потребуется:
Для теста:
- Мука пшеничная — 400 гр;
- Вода — 200 мл;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Соль — щепотка.
Начинка:
- Картофель отварной — 800 гр;
- Масло сливочное — 50 гр;
- Молоко — 50 мл;
- Соль, перец черный молотый — по вкусу.
1. Начнем с приготовления теста. Просейте муку горкой на стол, а в центре сделайте углубление, в которое добавьте яйцо, соль и воду. Замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и мягким. Заверните его в пищевую пленку и оставьте отдохнуть на 20 минут.
2. Далее переходим к начинке. Разомните вареный картофель толкушкой или взбейте блендером. Добавьте в пюре теплое молоко, сливочное масло, соль и перец по вкусу. Хорошенько все перемешайте.
На этом этапе можно добавить щепотку креатива и спрятать в стандартной начинке маленькие "сюрпризы", которые станут своеобразными предсказаниями. Лавровый лист якобы сулит карьерный рост, монетка — материальное благополучие, нитка — увлекательную поездку, перец — острые ощущения, а укроп — здоровье. Это лишь некоторые варианты начинки, которые можно использовать.
3. Теперь приступаем к лепке вареников. Раскатайте тесто тонким слоем и сделайте из него кружочки при помощи стакана или специальной формы, если такая имеется. В центр каждого получившегося кружочка сложите немного картофельного пюре. Аккуратно слепите края вареника между собой.
4. Вскипятите кастрюлю воды, слегка ее посолив, и погрузите в нее вареники. Как только они всплывут, поварите их еще 2-3 минуты. Готовые вареники выложите на тарелку, смазывая маслом. Готово, можно подавать!
