Мороженое — любимый летний десерт, но можно ли есть его каждый день без вреда для здоровья? Эксперты, опрошенные ИА IrkutskMedia, объяснили, кому пломбир полезен, кому противопоказан и когда привычка перерастает в зависимость.
Холодный сливочный шарик — это быстрый дофамин и минутный антидепрессант, говорит врач-кинезиолог Михаил Гаврикин.
"Сладкое и жирное — эволюционный код выживания. Когда мы едим мороженое, мозг получает сигнал "всё хорошо", снижается уровень кортизола (гормона стресса). Один шарик способен перезагрузить голову после тяжелого дня лучше, чем час в соцсетях. К тому же, кальций и триптофан в молоке помогают выработке серотонина. Так что стаканчик пломбира — это ещё и вклад в нервную систему", — говорит Михаил Гаврикин.
Однако главное — не переедать. Если есть по три порции в день, сладкий удар по поджелудочной перекроет всю пользу. А если ограничиться одной порцией (60–80 г), уровень сахара поднимется плавно, инсулин справится.
Гаврикин посоветовал выбирать качественный классический пломбир с коротким составом — молоко, сливки, сахар.
"Забудьте про "безопасное" — это скучно. Выбирайте качественный классический пломбир с коротким составом (молоко, сливки, сахар). Он даёт ту самую бархатистую текстуру и настоящий вкус. Фруктовый лёд — кислый и слишком сладкий, он обманывает ожидания", — добавляет эксперт.
Но лучше есть мороженое в первой половине дня, не натощак, и делать это осознанно — не глотать на бегу, откусывать маленькими кусочками.
Ежедневное потребление мороженого — это ещё не зависимость, уверена психиатр-нарколог Марина Калюжная.
"Как психиатр я смотрю не только в тарелку, а на роль продукта в жизни человека. Если порцию можно спокойно пропустить и настроение не рушится — это просто удовольствие. Тревожно становится, когда мороженое оказывается единственным способом успокоиться после стресса, наградить себя или "заесть" одиночество. Человек обещает не покупать, но покупает, увеличивает порцию и потом чувствует вину. Вот тут привычка уже может двигаться к компульсивному перееданию", — комментирует врач.
По её словам, ежедневная порция добавляет сахар и насыщенные жиры: при избытке в рационе это повышает риск набора веса, кариеса, проблем с глюкозой и холестерином. Но вред определяет не календарь, а порция, состав и весь рацион. Оптимальный вариант — небольшое простое молочное мороженое без глазури, карамели, печенья и сиропов. Наиболее вредный — большой десерт с шоколадной оболочкой, наполнителями и топпингами, особенно когда он нужен каждый вечер.
Однако, если у человека уже есть проблемы с ЖКТ, то каждый день, конечно, есть мороженое не стоит, предупреждает терапевт по медицинской профилактике Анна Пантилеичева.
"Для тех, у кого нет хронических заболеваний, важно помнить про баланс, не набирать КБЖУ (калорийность рациона и количество трех основных макронутриентов: белков, жиров и углеводов, прим. ред.) больше нормы в сутки. Если мороженое входит в суточную норму, то это замечательно. Но если есть по пачке (200+ граммов) каждый день — проблемы с регулярностью стула и вздутие наступят с вероятностью 90% в течение 1–2 недель", — говорит эксперт.
Также на рынке есть протеиновые десерты — они полезнее, так как состав сбалансирован, часто без сахара и больше белка. Кроме калорийности, следует помнить, что ледяная еда вызывает спазм привратника желудка и замедляет перистальтику. Холодовой шок будет от любого мороженого, но если всё в меру и после основного приёма пищи, влияние на ЖКТ меньше.
"Если говорить о лактозе, она не друг взрослому человеку. Даже если нет явной непереносимости, ежедневная доза лактозы может спровоцировать брожение, метеоризм и вздутие, так как фермента (лактазы) может не хватать на регулярную нагрузку. С возрастом у человека именно лактазы становится меньше", — резюмировала специалист.
