В Августе наступает время арбузов. Нутрициолог с медицинским образованием, автор проекта «Формула здоровья» Юлия Орлова объяснила ИА IrkutskMedia, как выбрать безопасный арбуз, можно ли есть его с косточками и сколько можно съесть за раз без вреда для здоровья.
При выборе арбуза эксперт советует в первую очередь смотреть на условия продажи и состояние плода.
«Арбуз должен продаваться в оборудованном месте, а не просто у обочины дороги, а его корка должна быть целой, без трещин, проколов, вмятин и подгнивших участков», — пояснила Орлова.
Покупать половинку или просить продавца вырезать кусочек на пробу эксперт не советует. После повреждения кожуры микроорганизмы получают доступ к сладкой влажной мякоти, где активно размножаются. По этой же причине не надо покупать уже нарезанную мякоть арбуза.
Многие боятся нитратов, но по внешнему виду определить их наличие невозможно.
«Роспотребнадзор прямо на это указывает. Выяснить это можно только в лабораторных условиях», — отметила эксперт.
Есть важный момент, о котором часто забывают, перед разрезанием арбуз нужно хорошо вымыть под проточной водой. Хотя кожуру мы и не едим, нож проходит через её поверхность и может перенести микроорганизмы прямо на мякоть. Использовать мыло или бытовые моющие средства при этом не нужно.
Разрезанный арбуз следует хранить в холодильнике и употребить в пищу в течение суток.
Если случайно проглотить косточку арбуза, ничего страшного не случится. Они не ядовитые. Твёрдая оболочка семечки не переваривается желудочным соком, она просто выйдет естественным путём в неизменном виде примерно через сутки, успокоила эксперт. Однако специально есть семечки целиком, тщательно их разжёвывая, не стоит.
Разумная разовая порция для взрослого составляет около 200 граммов.
«Но это не значит, что 250 или 300 граммов автоматически причинят вред здоровому человеку. Проблема скорее в привычке съедать половину большого арбуза за один вечер, это значительный объем пищи и жидкости, а также сахара», — пояснила Орлова.
У людей с чувствительным ЖКТ такая порция может вызвать вздутие, тяжесть и дискомфорт.
